导读
沙拉酱是生活中很常见的一种调味品，在吃沙拉的时候一般都会用到，起到调味的作用，沙拉酱的种类也是非常多，可以满足不同人的口味需求，我们来详细了解下沙拉酱的相关知识吧。
食材：蛋黄、砂糖、白醋、沙拉油、白醋、鸡精、玉米淀粉。
步骤：
1、准备一个鸡蛋，敲开之后分离出蛋黄和蛋清，蛋黄放入小碗中，加入砂糖搅拌。
2、接着往蛋黄中放入沙拉油、白醋、鸡精以及玉米淀粉，继续搅拌。
3、将蛋黄液放入锅内慢火煮，一边煮一边搅拌，避免粘到锅底了呢。
4、将蛋黄煮到变成糊状就可以了，有结块现象的话用网筛过滤一下。
5、最后将沙拉酱放入小碗中或者是装入玻璃瓶里就可以了哦。
1丘比沙拉酱(口碑不错，多种口味)
丘比沙拉酱，吃过?喜欢?其实蛮多人喜欢吃丘比沙拉酱的呢，丘比的千岛酱味道也不错哦，也有一定的粉丝。蓝屏的丘比沙拉酱你吃过没呢?值得一试哦。丘比沙拉酱用来涂面包不错哦，伴三文治也不错，味道纯正。
2桂冠(伴各种沙拉味道不错)
丘比和桂冠的沙拉酱都不错哦，大家都可以尝试一下。桂冠的沙拉酱有种淡淡的冰淇淋味道，用来拌水果沙拉或者蔬菜沙拉很合适哦。
沙拉酱最普通的吃法就是用来凉拌哦，做各种沙拉，例如日式土豆沙拉，水果沙拉，有或者是用来炸虾，炸各种食物，也可以挤上一堆堆伴在三文治或者鸡蛋卷上。下面给大家推荐两种常见的水果沙拉拌法：
1准备想要吃的芒果和沙拉酱。去掉芒果的外皮，将芒果切成小块儿。将芒果块放入杯子里，拌上沙拉酱就可以食用了。
2准备好新鲜的圣女果，苹果，桃子，哈密瓜和沙拉酱。将圣女果，苹果，桃子，哈密瓜切片儿，摆盘。摆好盘以后，挤上沙拉酱就可以了。
1加入低脂的优酪乳、蔬菜泥稀释
试试用优酪乳或者是蔬菜泥稀释一番哦，而且不会影响沙拉酱的味道而且沙拉酱吃起来还不会油腻，值得一试哦。
2加入酸奶、炼乳稀释
加入酸奶稀释不错哦，营养丰富，而且味道更赞了。就是酸奶有点小贵，酸奶粉也不便宜呢。
3加入炼奶、番茄酱稀释
如果喜欢吃甜一点的沙拉酱，可以用炼奶稀释哦，又或者是加入番茄酱，就是沙拉酱已经变成红色的了。
1.自制沙拉酱
因为自制沙拉酱没有添加防腐剂，但如果吃不完的话都要密封好，放入冰箱冷藏的话还能保存大概2天。
2.买的沙拉酱
外面出售的沙拉酱，如果没有开封的话，一般是18个月左右。但是如果开封的话，一定要放在冰箱进行冷藏，千万不要冷冻，酱紫可以保存半年以上。
超市卖的沙拉酱主要分三种口味，普通，香甜和千岛。
普通型口味较淡，是咸口的，适合做土豆火腿沙拉(还要有其他辅料，如牛奶，盐和胡椒等);香甜型的顾名思义偏甜,比较适合做水果沙拉;千岛酱偏酸,适合做海鲜沙拉(也要有辅料，如芥末，柠檬汁等)，当然这只是一般而论,想做好沙拉，各种酱的混合和视料理材料不同，口味不同而添加的其他如牛奶，酸奶，盐，糖，胡椒粉，芥末，柠檬甚至丁香，豆蔻，香叶……等等等等辅助材料的配比都很重要!
吃沙拉酱是会变胖的，给你报一个数据吧，不要认为是忽悠你们!一勺沙拉酱，大概有10g，热量有72大卡。纳尼!10g就有72大卡!可想而知吃多沙拉酱会有怎样的后果，再也不能安静的当个美男子了!不要被男票唠叨“只因在人群中多看了你一眼，却再也没法装下你的容颜!”多没face!
沙拉酱，保持了蛋黄的浓郁香醇，并且可与其他调味酱一起使用，制作出各种口味的沙拉，也适合制作各种蔬菜、水果沙拉。
千岛酱，使用新鲜鸡蛋并加入酸黄瓜，酸甜可口。适合制作各种蔬菜、火腿及海鲜沙拉。
沙拉酱虽然可以加热，但是加热之后会很难吃，变得特别的油，最好是不要加热。
沙拉酱的主要成分是食用油、蛋黄、糖和调味剂。在制作过程中，会用油把蛋黄、糖快速搅拌成浓稠状融合在一起，再加一些喜欢的甜或者咸味，就变成了沙拉酱。可一旦用微波炉加热，乳化作用被破坏，油就从里面分离出来了。因而在高温下加热，沙拉酱会变得油汪汪的。
其实用料的成分大致是一样的，不过味道稍微有点不一样。
1、沙拉酱起源于地中海的米诺卡岛，而蛋黄酱是在法国诞生的。
2、做法不同。沙拉酱是用鸡蛋、白糖和油制作而成，味道发甜，可以与水果、蔬菜或肉类等一起搭配食用，其独特的口感深受年轻人的青睐。蛋黄酱主要用鸡蛋、醋、盐、白糖、和一半以上的植食用油等原料加工而成，吃起来非常爽口。
3、热量不同。100克沙拉酱中，其热量往往占整个营养含量的1/4还多。一份蔬菜沙拉如果添加3—4汤匙的沙拉酱，其热量就会超过300千卡，相当于一个肉饼所含的热量。而蛋黄酱一汤匙蛋黄酱所含热量高达110千卡，而且脂肪含量为12g，热量也是所有调味酱中最高的一个，因此我们在加入蛋黄酱时，一定要适量使用。
4、沙拉酱是属于甜的适合做水果之类的沙拉，还有寿司的三文鱼，吞拿鱼之类的沙寿都用。 蛋黄酱是味道属咸的，一般用于烧烤和油炸之类的小吃直接醮着吃的很少做沙拉，也可做水果之类的那要看个人的口味了。
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