时间：2016-06-08 16:39:20 编辑：本站整理 1257
近年来，随着工作忙碌、生活型态及与饮食习惯的改变，使得现在三餐在外的人越来越多，以致在营养摄取方面，无法达到均衡，因此，就有民众开始习惯天天吃健康食品，希望能藉此来营养均衡，但事实上，像是民众常常食用的维他命，在制作过程中都会添加一些化学物，虽然合法，但有些添加物在长期服用後，却会对人体的健康产生影响，所以建议民众应透过食用天然的蔬果来进行补充，以减少摄取健康食品为佳。
一般来说，健康食品主要是用来调整身体功能，并不能当作药物使用，是一种介於食品与药品间的东西，而在门诊上，林口长庚毒物科医师颜宗海表示，经常有病患带着儿女们出国购买的健康食品来询问，但其实是不建议民众食用，因为第一它没疗效，第二是化学添加物多，第三则是轻易服用下没有经过政府认证的健康食品，恐怕会有副作用，对於肝、肾功能差的民众更是一大隐忧。
此外，医师更以维他命作为举例，主要维他命可分为天然摄取及人工合成，天然摄取指的就是从蔬果中所获得到的营养素；人工合成则是药厂经过合成後所制成的，而这种人工合成的维他命，有5种常见的化学添加物，若是摄取过多，对人体而言可是存在着许多隐忧。
1）人工色素／市面上大部分的维他命都会添加人工色素，使外观看起来比较鲜艳，其目的就是要吸引他人注意，但医师表示，人工色素黄色4号、5号、红色6号、40号，与注意力不集中、过动有关，甚至也会影响智力发展。而这些人工色素除了会添加於维他命外，就连常吃蛋糕、巧克力、马卡龙等里也会添加。
2）光泽剂／很多维他命表面都是光滑的，主要是因为业者会在表面上包覆光泽剂，为的就是增加光泽，使它看起来更漂亮，吸引他人食用，但光泽剂主要的成分为虫胶、石油蜡或合成石油蜡等，容易引起过敏反应、荨麻疹等。
3）白色色素／为二氧化钛，添加於维他命中，让白色部分看起来较明显。但曾有动物实验指出，当牛吸入过量後，易导致肺部组织发炎反应，造成细胞伤害，甚至致癌，因此，世界卫生组织已将吸入二氧化钛，视为人类可能致癌原因。
4）润滑剂／为防止维他命沾黏在一起，常利用食品级的润滑剂硬脂酸镁添加於维他命、健康食品中，但硬脂酸镁属於化学物质，对於过敏体质的人而言，容易诱发过敏反应。
5）抗结块剂／主要是避免食品、原料黏结在一起，常利用二氧化矽添加在食品中，而就早期的研究中发现，若是长期吸入二氧化矽，会引发矽肺症、肺癌。
除此之外，维他命又可分为水溶性与脂溶性，水溶性维他命，包括C、B，若摄取过量较能随着尿液排出，但若无法顺利排出，累积後则会伤肝；脂溶性维他命，包括A、D、E、K等，若摄取过多，存在体内恐会引发神经毒性、伤肝、伤肾等风险。
颜宗海呼吁，千万不要把健康食品当药物食用，且切勿过量，以避免摄取过多造成反效果，例如：为了预防骨质疏松，摄取了许多钙片，但过量後却引发高血钙症，出现脱水、肾衰竭、便秘等症状；亦或者家长为了预防孩童近视，特地购买维他命A，但过量後却可能造成视力爆增、神经病变及肾衰竭。除非像是严重营养不良、老年人、全静脉营养患者等少数民众需要额外补充，一般民众仅需均衡饮食，其实是不太需要进行补充的。
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