时间：2015-12-03 10:10:20 编辑：本站整理 697
南瓜外皮鲜艳品味得香甜，而且价格十分便宜，在日常生活中是大家非常喜欢的美食，根据最新的研究发现南瓜中的营养价格可以抗氧化、稳定血糖和预防癌症的功能，而吃南瓜怎么吃呢？这里给大家推荐两道南瓜吃法。
南瓜富含膳食纤维，尤其皮的含纤量更多，可以预防和改善便祕，且在体内可吸附重金属和胆固醇，有助毒素排出体外，降低大肠直肠癌、高血脂和新陈代谢症候群的发生风险。此外，南瓜因高纤而被归纳为低GI食物，比同为淀粉类主食的白饭更有助稳定血糖，预防肥胖。
β胡萝卜素是维生素A的前驱物，具有保护黏膜组织、皮肤和眼睛的作用。β胡萝卜素本身也是很强的抗氧化物质，可以抗自由基，对呼吸道癌症如肺癌的预防效果特别显着。
自由基是「万病之源」，体内自由基浓度越高，身体发炎和生病的风险也越高。而玉米黄素是一种植化素，具有清除自由基、抗氧化的作用，可以预防身体慢性发炎，进而降低癌症的发生可能。
南瓜籽中含有多种矿物质成分，其中的锌可以保护皮肤，提升免疫力，是癌症患者不可或缺的重要营养素。另外，锌也有保养男性摄护腺的作用。
赵函颖营养师表示，南瓜一身都是宝，最好采用「全食物饮食」的原则，南瓜肉连皮带籽一起吃，但是购买时别忘了选择安心无农药的南瓜，烹煮前也要细心刷洗。此外，南瓜不是蔬菜，是典型的主食类食物，吃的时候别忘了和白饭做1比1的等量替换，以免吃太多导致肥胖。
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