时间：2016-05-12 09:27:02 编辑：本站整理 1493
黑豆的蛋白质含量高达36%—40%，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量丰富，特别是人体必须的8种氨基酸含量。
黑豆含有19%油脂，其中最高限度脂肪酸80%，吸收率高达95%以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中的胆固醇。
胆固醇是很多老年性疾病的祸首祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，具有降低血液中胆固醇含量的作用。
豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能开始，要想祛病延年、防老抗衰、增强活力，必须重视补肾。
黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的事物。
食物酸碱一览表
蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。
大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。
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