时间：2018-06-21 08:51:25 编辑：本站整理 2035
鹿肉的肉质相比羊肉是没有羊肉嫩的，但鹿肉也是鲜美多汁，包饺子也是一种特别有诗意的吃法，在这里，小编就教教大家怎么用鹿肉包饺子！
鹿肉能做饺子。鹿肉包饺子放韭菜或芹菜都不错的，不过要当心上火。我做过,很好吃。和做其他肉馅加的调料一样，但一定要加料酒,香油,因为它有点土腥味。鹿肉做饺子馅，比烧烤好吃多了．鹿肉饺子有一股驴肉的味道，非常鲜美。
1、将洋葱切为碎末，加入15克海盐，腌10分钟。
2、将黑胡椒、糖加入到肉糜中，按同一个方向搅拌均匀。
3、用手将洋葱碎的汁水分多次挤到麋鹿肉中，每次都按照相同方向搅拌。
4、待洋葱汁很好地被肉糜吸收后，继续搅拌肉糜，直到肉馅起劲。
5、将橄榄油加入到洋葱碎中。
6、将剩下的5克盐加入到肉糜中，然后加入洋葱碎，搅拌均匀即可。
7、包饺子。
8、烧开水，下入饺子，待饺子开锅后，加三次凉水，最后一次再煮开就可以盛盘啦。
红烧鹿肉了解一下。
材料：鹿肉500克，水发玉兰片25克，香菜，酱油，绍酒，精盐，白糖，味精，花椒水，葱，生姜，水豆粉，菜油，鸡汤，芝麻油各适量
【做法】
1、将鹿肉洗净，切块；玉兰片切成片；香菜切段。
2、将铁锅内放入菜油，烧热时，将鹿肉下油锅内，炸至火红色时捞出。
3、将锅内放菜油，用葱、生姜炸锅，下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤，再下鹿肉，烧开后，放在文火上煨炖，至肉熟烂时，移到武火上烧开，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。
鹿肉能放冰箱，只要是一次性将鹿肉放进冰箱急冻室内（冰冻期间没有反复拿出解冻），中途冰箱没有坏，运行正常，是不会坏的，随时想吃都可以拿出来解冻煮、炒都行。如果不急于吃就是放上一年或N多年，也不会坏的。
建议：可以将鹿肉分面若干小包，每吃一回取一包或两包，这样可以避免反复冷冻、解冻。有些冻库的肉类还不是冻了很久的，还照样拿出来卖，还照样在吃。
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