红酒品种怎么认从葡萄品种入手-5号网

红酒品种怎么认从葡萄品种入手

时间：2018-08-20 18:07:10 编辑：本站整理 331

红酒也叫作葡萄酒，是大家喜闻乐见的一种酒类，这种酒度数不高，但是后劲很大，不管男女都很喜欢喝红酒，红酒对于女性保养非常显著，所以女生应该多喝红酒，下面5号网小编带大家来看一下红酒品种怎么认？

红酒品种怎么认

其中红酒主要是来自红葡萄品种，红葡萄多以红、黑色为主，浆果香比较浓郁，最着名的品种是赤霞珠、梅洛、品丽珠、黑皮诺等等这些眼熟的名词。挑选红酒的葡萄品种可以从香气和口感入手。

（1）按果香气息挑品种

新鲜水果的香气是红酒中最清晰可辨的，浓郁清晰的果香能赋予酒体十足的活力。如果喜欢红色水果的果香，例如红樱桃、覆盆子、草莓和蔓越莓等，优雅和活泼的红果香气令人愉悦放松，可以挑选黑皮诺，梅洛，内标罗，桑娇维塞和歌海娜等葡萄品种。黑色水果的香气会让红酒品尝起来更加深邃，如黑醋栗、黑李子、黑莓和黑樱桃的味道。如果喜欢这些黑色水果的果香，可以挑选赤霞珠，它的标志香气是黑醋栗；西拉则是以黑莓为优势，另外马尔克贝、仙粉黛、佳美娜和味而多也是以黑色水果果香味特点。

（2）按口感轻盈挑品种

不同品种的葡萄还会影响红酒的口感。例如喜欢酒体轻盈，清爽，微甜的红酒，可以选择黑皮诺、歌海娜品种。可以单独饮用，也可以搭配果蔬、芝士、乳酪等美食。喜欢酒体饱满的红酒可以尝试仙粉黛、西拉、赤霞珠、黑珍珠品种的红酒，特点是余味浓厚，可以在入口后尝到巧克力、胡椒或者烟草的气息。酒体饱满的红酒可以搭配牛排、火鸡、烤肉等味道浓郁的菜肴。

红酒品种怎么认从葡萄品种入手

为什么挑红酒品种

全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种，却只有50种左右能酿出上好的葡萄酒。英国着名的葡萄酒作家杰西斯?罗宾逊夫人在所着的《葡萄树、葡萄与葡萄酒》写到“葡萄酒的香味及特性有百分之九十是由其品种决定的。”所以学会识别葡萄种类，就是了解了葡萄酒的灵魂。

红酒品种怎么认从葡萄品种入手

红酒怎么温酒

1、每一种红红酒都有其理想的饮用温度，红红酒饮用温度为18℃至24℃。红红酒必须在能让它的身价得以体现的温度中被饮用，因为饮用红红酒时的温度对酒香及味觉的影响特别大，过低的温度会压抑香味的散发，加重酸味和涩味;过高的温度则会使酒失去新鲜感，又有产生不当的香味化合物之虞。

2、室温红红酒在饮用前要降低温度，方便的方法是把酒瓶放入一半冰一半水的冰桶中，15至20分钟后，温度就会由20多度降至10度左右。如想温度降得更快，更可在冰水中撒一大把粗盐，这样可以充分发挥红红酒的佳特性。

红酒品种怎么认从葡萄品种入手

红酒中的有益成分和有害成分

1、85%为有益成分：在葡萄酒中，水、花青苷（一种抗氧化剂）、包括单宁和白藜芦醇（Resveratrol）在内的多酚（Polyphenols）占了绝大部分，这些都是对人体有益的。

2、15%为有害成分：葡萄酒中以酒精形式展现出的有害物质大约占5.5%-21.5%。酒精或者说乙醇（Ethanol）是一种神经毒素，经过肝脏代谢之后，乙醇会变成一种被称为乙醛的致癌物，然后转化为乙酸（AceticAcid），最后又会生成水和二氧化碳，由肾脏排出体外。即便酒精对人体有害，但由于不含酒精的葡萄酒口感会差一些，大部分人还是会选择饮用含酒精的葡萄酒。