时间：2018-08-22 08:43:28 编辑：本站整理 1158
桂圆肉补血又健康，是很多人喜欢吃的东西，有的人想自己制作桂圆肉，但是又不知道应该如何操作，下面介绍桂圆肉怎么晒 这样晒就对了。
要晒桂圆肉，首先要选好桂圆，晒的桂圆不能是那些肉多水多的，必须选那些肉层比较薄的。将新鲜的桂圆放在露天的阁楼上去晒就可以~大概晒十来天你自己觉得桂圆干的差不多就好了，晒好之后，用袋子或者罐子装起来放在比较干燥的地方储存。晒的时候可以先去掉桂圆的枝，晒起来方便些~(注意：去枝的时候千万不能将桂圆的蒂也去掉，这样晒出来的桂圆肉会发霉的)
桂圆肉是无患子科植物龙眼的假种皮。主产于广东高州、福建、广西、四川等地，此外台湾、云南和贵州南部也有出产。其中广东产量占全国总产量的50%，具有补血养颜、益智宁神功效。
桂圆肉，一般有去核和带核两种，这两种桂圆肉价格也差不多，一斤大概要20-30元，还是蛮贵的，所以有时间的话还是自己晒一点比较好，也很方便，夏天晒好冬天吃，但是不要吃多，否则会上火。桂圆肉，去核的那种一般是用来煲汤的，煮熟之后的桂圆肉像朵白色的消化，吃起来已经没有什么味道了。
话说，桂圆肉要怎么选才比较好呢，平时买的时候都是看壳好不好看，看颗粒够不够大。其实选桂圆肉还真不难，根据上面所说的选择也ok。不过尽善尽美的妈网百科也给大家找来了完整选购桂圆肉的攻略，也只是补充补充，来涨涨知识也好。
选外壳是黄褐色的
桂圆肉外壳如果是黄褐色的话，那代表这种是比较优质的，而且要选一些匀称的桂圆肉，长得比较小，或者长得有些奇葩的就不要啦。其实买水果的时候最好不要买那些长相出奇，有点雷人外表的水果，一定要选长得比较正常，这样买水果叫妥当。
果肉是透明褐色的
果肉如果是黄色的话，那就不要买，一定要选那种桂圆肉是呈透明的褐色，这种才好吃。果肉看起来比较有光泽，而且是皱皱的，如果摸起来黏黏的就不要买了。
干桂圆就是经过新鲜桂圆晒制出来的干果，与新鲜的桂圆相比，干桂圆的虽然没有新鲜桂圆的那种清香细嫩，但是它的风味也是别具一格的。一般人都知道，桂圆具有健脾的功效，但是干桂圆与新鲜桂圆被划分了两派，一派独爱鲜桂圆，一派独爱干桂圆，究竟这两种桂圆哪种更健脾呢?
桂圆肉有补心脾、益气血作用，是一种比较理想的中药，但鲜桂圆肉多食却易生湿热及引起口干，入药治病多用干桂圆肉。一般来讲，一天吃10—20克桂圆肉即可，太少或者过量都不好。在吃干桂圆的时候，建议大家最好买新鲜的桂圆自己在家里晒成干桂圆，生晒时不加糖的。这种桂圆肉呈棕色偏黑，半透明有光泽，而市面上呈金黄色的桂圆肉是加糖和色素的。
妈网小碎语：对于干桂圆和新鲜的桂圆，虽然这两种桂圆的味道都是极好的，但是从药用功效来说的话，那还是干桂圆略胜一筹!如果你想滋补，又想享受美味的话，那干桂圆就是一个不错的选择啦!
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