时间：2018-09-07 09:27:25 编辑： 1047
很多人在炒秋葵时候发现总是有一些粘液，甚至担心炒完会糊糊的，影响装盘的美观度。那么，怎样炒秋葵不粘？宝宝食用秋葵要注意哪些？
秋葵炒时会出粘液，所以要翻炒开。
食用方法
1.凉拌：用酱油、蒜泥、姜末、红辣椒、麻油、味精等做成调料，将黄秋葵放入开水中，待黄秋葵变成翠绿色时，起锅切蒂装盘。蘸调料食之。
2.炒蛋：黄秋葵5只，洗净切片置于盘中，打入两枚鸡蛋，并放入少量精盐、味精拌匀，炒之即可。
3.炒肉片：先将黄秋葵用开水煮一下，切段或切片炒肉片。
4.炒雪菜：先将黄秋葵用开水煮一下，切段后炒雪菜。
5.烧汤：将黄秋葵切成两段，待海带汤(或高汤、鸡汤)烧开后，放入适量盐、酱油、酒，并放入黄秋葵，使黄秋葵变成翠绿色时，放入少量味精装盘。
另还可炒牛柳、白灼黄秋葵等。
黏液是秋葵的营养精华所在，可以增强机体的抵抗力，保护人体关节膜和浆膜的润滑作用，也能保持人体消化道和呼吸道的润滑，防止结缔组织萎缩和胶原病的发生。
嫩果中还含有一种由多聚半乳糖醛酸(polygalacturon)、半乳聚糖(Galactan)、阿拉伯聚糖(Araban)组成的粘性混合物质，具有特殊香气和风味，能助消化，解辛辣，保护肠胃和肝脏，并能增强身体耐力和强肾补虚。
因此，秋葵炒菜时要先淖后切，保留粘液。
秋葵鸡蛋羹
用料：秋葵2根;鸡蛋1只;油几小滴;盐少许;酱油少许;蚝油少许;清水150ml
做法：
1、秋葵洗净，横切成小薄片。
2、鸡蛋打散，加入油，盐，酱油，蚝油拌匀。
3、边搅拌，边慢慢加入150ml清水。(用汤匙把表面的泡泡勺走，这样蒸出来的鸡蛋才细滑。)
4、鸡蛋盅放入锅里，加入适量水烧开，大火蒸约十分钟。
宝宝一岁的时候吃秋葵要吃熟秋葵，不能吃生秋葵。
1、生秋葵中含有一些黏液蛋白，宝宝食用或接触之后有出现过敏的可能，而完全蒸熟的秋葵中黏液蛋白已经变性，失去活性，此时给宝宝食用不容易出现过敏的情况。
2、一岁宝宝虽然可以食用和成人一样的食物，但是要求有一定的软烂度，所以一岁宝宝吃秋葵可以用蒸和煮的方式，使秋葵足够软烂，易消化。
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