时间：2016-05-31 16:40:49 编辑：本站整理 1623
--注意胡萝卜保鲜， 把胡萝卜放进塑料袋里（这是为了防止水分流失），把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分。并远离苹果、梨、土豆等会释放乙烯的催熟蔬果附近。放在冷藏室最冷的那格；
--选颜色深的胡萝卜，胡萝卜的颜色越深，它所富含的胡萝卜素就越多。避免选那些开裂和分叉的胡萝卜。
胡萝卜中最好的营养成分是胡萝卜素，人体摄入胡萝卜素后，能将其转化成维生素A。维生素A可以保护视力，保持皮肤润泽，预防衰老。但胡萝卜不适合生吃，因为维生素A是脂溶性物质，只有和食用油或肉类一起烹调，才能充分被人体吸收。
胡萝卜素怕醋酸，因为醋酸会使胡萝卜素分解。因此，炒胡萝卜、炖胡萝卜时最好不要放醋。
正确食用胡萝卜对眼睛有好处，有利于提高人体免疫力。但胡萝卜虽好，也不能过量食用。如果一天吃得太多，会出现呕吐、厌食等中毒症状。此外胡萝卜含糖分和热量都较高，糖尿病人食用时要特别注意。
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