时间：2018-09-17 15:58:40 编辑：本站整理 2949
街边的烤鸭店是非常多的，而且这些整只的烤鸭通常价格也比较便宜，所以也有很多人愿意去购买，下面介绍烤鸭为什么那么便宜 是这个原因。
许多人都觉得这些都是病鸭，其实并非如此。这种烤鸭店在全国至少有上万家，每天消耗的鸭子不计其数，哪来这么多病鸭烤呢。
其实商家用的是冷冻白条鸭，价格极其便宜。这种白条鸭的生长周期极短，打各种激素、抗生素长大的，一个月就能长好，所以肉质很难吃。
而且白条鸭可不是一只整鸭喔，它身上的鸭毛、鸭翅、鸭掌，还有鸭心鸭血鸭肝等内脏都已经被养殖户卖过了。因此最后均摊在白条鸭上的价格是真的很低，一只成本只要八九元而已，成品烤鸭卖十八元也就不奇怪了。
所以白条鸭本身是没啥问题的，但商家烤鸭用的油往往都是回收油，调料也尽是些化学添加剂。此前南京一家街边烤鸭店就被查出腌鸭子用的调料中加入了嫩肉粉、膨松剂、增色剂等十几种搞不清是什么东西的化工物质，甚至还有罂粟壳粉。
我每次吃这种烤鸭时当时还觉得还不错，但过一会就觉得胃里恶心的不得了。所以建议大家还是尽量少吃街边烤鸭，别去贪这个便宜，毕竟又不怎么好吃，还一堆卫生问题。
烤鸭是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。风味特点：色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。
烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。
"北京烤鸭"营养丰富，每百克含蛋白质19.2克、脂肪41克、水分36.2克、维生素B1、B2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素，及18种氨基酸。
烤鸭是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。风味特点：色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。
烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。
烤箱加热法
烤鸭凉了的话，如果想加热还是原汁原味的话，有条件的话，最好是再烤一下。将凉烤鸭放进电烤箱内，用低温烤5分钟，然后再用高温烤4分钟即可。其色香味与原烤鸭无异。
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