时间：2018-09-19 08:46:19 编辑：本站整理 1945
衡量酸奶是否变质，看酸奶的外包装是否涨袋就能知道一些，很多人不明白这个原理，其实非常好理解的，下面介绍酸奶为什么会涨袋 是这个原理。
酸奶的经过乳酸菌发酵而来(把葡萄糖转化为乳酸，其间不产生任何气体)酸奶坏了，就是被杂菌污染，其中比有一些厌氧菌，将酸奶转化成 二氧化碳等其他气体，所以酸奶坏了会涨袋。
酸奶的最佳贮存温度是4摄氏度，因为酸奶中含有活性乳酸菌，这个温度能够抑制乳酸菌的活性，防止其过度发酵，因此酸奶一般在冷藏柜中出售。
有很多时候酸奶直接摆放在室温下销售，甚至有些商户直接将酸奶摆放在户外阳光下售卖，这时的温度已经不是酸奶的最适贮存温度，不仅加速变质，口感上也不够理想。
因此，在选购时应注意产品的保质期和贮存条件，购买食品时应最后购买冷藏食品。
我们喝的酸奶里面每毫升都含有几百万的活的乳酸菌。如果任其持续发酵不冷藏的话，这些乳酸菌就可能会因为过度生长发酵而提前失去活性。而且乳酸菌的继续发酵也会改变酸奶的口感和味道，也就是喝起来非常酸。之后，酸度会逐渐下降，但同时酸奶也跟着很快变质了，从外观看主要就是“胀袋”。因此，酸奶需要冷藏，以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平稳，在摄氏2度至6度之间的温度下保质期大约为两周到三周的时间。
使用酸奶机做酸奶，很多人关心它的安全性和味道。如果你想吃到健康的酸奶，需要按正确方法制作。再制作前，对牛奶进行加热及对容器杀菌消毒。制作后，酸奶是否好吃和有益，关键看自己。以下是酸奶的食用要点：
1、酸奶并非量越大越好
许多人喜欢吃酸奶，于是一天好几瓶，但酸奶吃太多，对人的身体并无益处。凡是都要控制一个量，一天喝一瓶酸奶即可。
2、酸奶是除皱养颜的好帮手
酸奶含有乳酸及柠檬酸，有杀菌和防腐作用，有助于软化皮肤的黏性表层，去掉死细胞。酸奶富含维生素A、维生素E和胡萝卜素，对防止皮肤干燥，消除脸部皱纹也有帮助。
3、咸酸奶会让你增肥
咸酸奶中含有钠，喝后会留在人的体内，如摄入过量，不仅不能减肥，还会增肥。
4、空腹别喝饭后喝
胃酸过多的人不要在饭前喝酸奶，因为胃酸有杀菌功效，此时喝酸奶起不到任何作用。应等饭后再喝，避免乳酸菌被全部杀灭，让它发挥正常的功效。
5、想喝水果酸奶自己加
如果想丰富酸奶的口味，不妨自己在家添加配料，如果料、果酱、果浆等。虽然其天然性不如新鲜的水果，但也含有丰富的营养，添加在酸奶里不仅改善口味，而且丰富营养。养生app下载:点我
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