时间：2018-11-11 09:33:17 编辑：本站整理 2256
大家都品味着各式咖啡，咖啡也渐渐跟时尚生活、小资生活联系在一起，所以一夜之间冒出那么多“网红”咖啡馆等着你去打卡呢，下面5号网小编带大家来看一下浓缩意式咖啡怎么喝？
浓缩意式咖啡也叫作意式espresso，意式espresso一般用小杯品味，最好三口之内喝完，完美的意式espresso，表面会覆盖这一层浓郁的深褐色泡沫，其中富含了咖啡关键的香气因子；优秀的意式浓缩喝完之后杯内往往会留下淳郁的香气。意大利是小资的咖啡国度，果不其然，意式咖啡之所以成为意式，就因为它发明及发展与意大利，意式咖啡的精髓就是espresso，带劲儿不矫情，绝对是给咖啡控加强版的“功夫咖啡”，很多电影里面女主爱喝双份espresso，就是同样多的水，咖啡粉的用量加倍，浓度提升了一倍，口味比起黑咖更为浓烈，对于重口味咖啡控可以选原味的意式咖啡espresso。我们可以观察咖啡起泡“挂杯”的程度来判断是否为优质的意式咖啡，挂杯比较多的是比较好的意式浓缩咖啡，挂杯比较少的意式咖啡相对品质比较低，我们可以优先选择挂杯多的意式咖啡哟。
浓缩咖啡，也就是意大利特浓，外文名ESPRESSO。这是最基本的，所有意式咖啡都是以此为基础制作的。当然ESPRESSO也不是所有人都可以享用的，因为这种由高压蒸汽迅速喷蒸出来的液体，极其浓郁，并且是用那种很小很小的杯子盛，好的ESPRESSO上面会有一层油脂，这是咖啡最香醇的部分。这种咖啡一般饮用时不添加任何糖奶等调味料，意大利人会一饮而尽。初接触者会觉得她很苦，但这种苦并没有那种恼人的焦糊味道，唇齿留香，这也是ESPRESSO的魅力所在。有些资深咖啡爱好者，只喝ESPRESSO，一杯下去，精神百倍。ESPRESSO一般不分大小杯，只有单份与双份之分，双份会更浓，量稍微多一点。需要注意的是，这种咖啡对技术要求很高，如果处理不当，ESPRESSO将是世界上最难喝的咖啡。天堂与地狱只差那么一点点。
一杯意式浓缩咖啡Espresso大约30ml，因为咖啡粉细、萃取压力高，即使萃取咖啡的时间相对滤泡咖啡极短，Espresso也依旧有着极其浓郁的滋味。虽然如今口味柔和、果香充盈的咖啡越来越受欢迎，但是，对于大多数意大利人而言，这些清新的酸度与果香却是咖啡的禁忌。在意大利的咖啡馆，浓郁、深烘焙、厚厚的Crema才是咖啡真正的标志。因此，意式咖啡的烘焙通常会更久、更深，咖啡原本的酸度也会随之降低，而苦甜感则会更加凸显出来。值得一提的是，常常听到的双倍意式浓缩咖啡DoubleEspresso/Doppio其实并不是浓度上的“双倍”，只是单纯“两杯量”的浓缩咖啡而已。因为量大，双倍意式浓缩可以说是夜猫子的必备良药。
1、Crema持久度：久久不散、没有裂痕。Crema的厚度：一般为3-5毫米，越厚越好。
味道：平衡，甜、酸、苦和谐。
口感：平衡，浓厚、香滑。
载杯：WBC的要求是50-80ml的杯子，CCAB的要求是50-90ml的杯子。
温度：温杯盘温度45度，入杯温度为80度，品评温度为65度
2、Cappuccino的要求：
杯量：满而不溢。
载杯：WBC用150-180ml的杯子，CCAB用150-190ml杯子。
奶泡厚度：1-1.5厘米。
温度：入杯温度为80度，品评温度为65度
出品：花型美观，口味平衡。
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