时间：2018-12-03 16:53:47 编辑：本站整理 496
秋葵的味道很淡而且很独特，其实说起来秋葵是有点苦味的，懂得欣赏的人才会体会到秋葵的美味。
秋葵吃起来没有什么味道，如果直接吃的话可能会有一点苦味，而且吃起来滑滑的，可能并不是所有人都喜欢。
秋葵(学名:Abelmoschus esculentus)锦葵科秋葵属性，亦称黄秋葵、咖啡黄葵，俗名羊角豆、潺茄。中国江西省的萍乡以及国内南方地区有种植，因其长相酷似辣椒，又称"洋辣椒"，用刀将其纵向劈开，怕是能唬住不少远离庖厨的食客。性喜温暖，原产地为非洲今日埃塞俄比亚附近以及亚洲热带。目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，特点是脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜。
要想做好一道秋葵炒培根，就不得不从原材料上多多留意，好的原材料绝对是做好一道好菜的关键。那么秋葵应该怎么挑，才能挑到优质的?
①秋葵以饱满、挺立作为品质较佳的判断。
②秋葵一般挑选5—10厘米长的，否则口感不佳。
③用手捏一捏秋葵，选择手感有韧性的。
④秋葵应选择脊上有毛、颜色翠绿的。
另外，秋葵在较高的温度下，由于呼吸作用相当快速，使组织快速老化、黄化及腐败。最好储存于7℃～10℃的环境中，约有10天的储存期。不可将碎冰直接撒在果实上面，否则会产生水伤斑点。买来秋葵后要防止擦伤，否则擦伤后数小时即变黑。
材料：净肉片50克，黄秋葵10根。
做法：
1. 黄秋葵洗净切片备用。
2. 锅内放入适量的食油，开中火。
3. 锅热倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。
4. 加入适量的盐、黄酒继续炒。
5. 菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。
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