时间：2018-12-24 16:39:35 编辑：5号网-wsy 997
吞拿鱼寿司如果是握寿司的话就是生的，是寿司卷的话就是熟的，大家在点的时候要注意分清楚，不要造成不必要的误会，大部分餐厅基本上都是生的较多。
1.如果是握寿司，也就是一块料盖在米饭上面的，那种就是生的。
2.如果是寿司卷或者饭团，也就是把陷料包在饭里面的，那就是熟的，混合了沙拉酱调味过的。
1.有一句很重要的话写在前面，烘焙方面对用量的把握比较精准，中餐倒不用如此，我的用量没有认真的去衡量，大家请对照自己的情况斟酌。煮一锅米饭，东北圆米和糯米的比例大概在8:2，因为是做早餐，我做的比较少。
2.趁米饭还是热的时候拌入寿司醋，摊凉。
3.把吞拿鱼和肉松，都切碎。
4.将肉松裹在米饭里用手握成团状，最好要带手套，要不会粘手。
5.用海苔把饭团围起来，像给房子做围墙一样，上面留下一定空间
6.将吞拿鱼肉泥填入上层空间，就好了。
1中肥的口感介乎于大肥和赤身之间，有微微酸味，有些回甜，价格比大肥略低，最具性价比的吞拿鱼部位。
2赤身分布于吞拿鱼各个部位，是吞拿鱼的肌肉部位，最便宜，有点微酸，喜爱赤身的人也大有人在。
3大肥是吞拿鱼腹部脂肪最多，口味最肥美的部分，有着大理石一样的花纹。当然价格不菲。主要分布在吞拿鱼的前腹部和中腹部。
4小鰶，作为握寿司中的横纲，是很耗费精力要处理的小鱼。鱼的大小、鱼脂多少，盐醋使用量和腌渍时间都有讲究。口感紧致，略带咸酸。
吞拿鱼肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染，是现代人不可多得的健康美食。蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有。还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。EPA又称OMEGA3，是吞拿鱼所特有的营养物质。
吞拿鱼是女性美容、减肥的健康食品;尤适宜心脑血管疾病患者，儿童成长发育骨骼健康有一定作用。吞拿鱼油中DHA与EPA 的比例是5：1，DHA的含量高，EPA的含量低，故适合儿童和青少年使用。原因：由于EPA具有降低血压、血脂的作用，因此对血压、血脂正常的儿童、青少年来说，使用高含量EPA的健康食品是不适合的，但由于现代青少年荤食太多，常吃高脂食品(炸鸡等洋快餐)，故少量EPA对防止其不良作用有一定帮助，可以增强记忆力及提高语言能力。
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