时间：2018-12-30 14:45:26 编辑：本站整理 1219
海鲈鱼适合宝宝吃，海鲈鱼营养丰富，刺也比较少，很容易处理，给宝宝吃是再合适不过了。
鲈鱼有海水和淡水的品种，海鲈鱼更适合宝宝食用。鱼周身刺少，鱼肉肥肉细腻，不容易蒸老，非常适合清蒸。鲈鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含维生素B2、烟酸和微量维生素B1、磷、铁等物质。
买过海鲈鱼的小伙伴都应该知道，海鲈鱼在商场中售卖主要是冰鲜的，而冰鲜的海鲈鱼比较难分辨到底是否新鲜，所以很多人都不知道该怎么挑选海鲈鱼。别着急，想要自己付出的价钱与得到的海鲈鱼新鲜程度成正比，那就要懂得海鲈鱼的挑选技巧了哦。妈网百科下面教大家一招，让大家再也不用担心买回来的海鲈鱼不新鲜了!
【挑选鲈鱼之重量】以750克为宜，太小没多少肉，生长的日子不够，太大肉质变粗糙。鲈鱼生长速度快，生长至500克后就逐渐放缓，从鱼苗长到750克，需1年左右的时间。
【挑选鲈鱼之身材】鲈鱼以溜长带点圆润为好，太涨的并非好事，如果鱼肚很大很胀的话，就证明店家在卖鱼之前喂了很多东西给鱼吃，买回家鱼很快就会死掉，所以身材适中的才是最好的。
【挑选鲈鱼之颜色】以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的。另外，鱼眼是清澈透明不浑浊的才是更新鲜的，若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊，则为眼部受到损伤的鱼。
【挑选鲈鱼之手感】买鱼的时候用手指按一下鱼的身体，如果弹性好的话就表示鱼是比较新鲜的，但是看到尾巴呈红色的话就别买了，那是鱼身体有损伤的症状，买回家很快就会死翘翘的了。
鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
不能吃鲈鱼的人的体质是患有皮肤病疮肿的人群除外都可以吃鲈鱼,大家切记鲈鱼不能和牛羊油和奶酪或者是中药一起同食,否则的话,会出现意想不到的后果,会很严重的。
材料
海鲈鱼、一片姜丝、一小把辣椒、一小段葱、三支豆酱、一大匙酱油、半大匙绍兴酒、一大匙糖、半大匙水、一碗香油一大匙
做法
1、先将一碗水倒入锅中，再倒入豆酱、酱油、绍兴酒、糖，姜丝。这时才开瓦斯中小火~ 放入海鲈鱼。水微微滚后，第一面煮两分钟，翻第二面再煮两分钟。盖锅盖煮15分，因为水是没滚就入锅，不用怕太老。
2、用筷子刺看看鱼身，有熟吗? 没熟再闷煮一下。最后放入辣椒段与葱段煮一下。起锅前放香油，香油多一点，提香~ 完成，轻松上菜又下饭唷~ 海鲈鱼不太贵，肉质很好吃。
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