时间：2019-01-07 09:33:34 编辑：本站整理 273
民间流行一个传说，说铁质厨房用具具有养生功能，铁元素在使用过程中，会掉落到饭菜里，而铁元素是造血元素，故而能补血，这种说法有一定道理，一起来详细了解。
铁质锅铲是我们最为常用锅铲种类，和铁锅类似，长时间使用后，铁质锅铲上的铁元素会掉落，对于我们摄取铁元素有一定帮助。和其他材质的锅铲比起来对营养均衡更加有益，尤其适合想要“补血”和铁元素匮乏的人士。但需要注意的是铁质锅铲对于较为容易生锈，会影响食材的口感，对于菜品味道有高要求的人士建议不要挑选。
用木锅铲炒菜，一般的是在电磁炉上炒菜时，用的是平底、涂上不粘锅材料的铁锅。假如使用铁锅铲，一是铁锅铲传热，再就是容易损伤不粘锅的涂层。如果用的是普通炒勺或铁锅还是使用铁锅铲好。
1、第一种铁锅铲，我们家最多的就是铁锅铲了，因为它和铁锅一样，长期使用，铁也就被我们吃上了，因此它对于补充人体的铁元素是有帮助的。但是它的不足就是它容易生锈，稍不注意它就有了铁锈，因此每次使用完后，一定要通风晾干。
2、第二个，我们来说说木锅铲，木锅铲现在使用的也多了，因为现在的大部分锅上有一层防锈保护层，如果用铁锅铲的话，很容易被铲掉，铲下来让我们吃上，对身体不好，如果用木锅铲，它就铲不下来。还有就是木锅铲轻巧，使用后清洗也方便。
3、第三个就是铝锅铲了，现在超市基本上都买不到铝锅，铝锅铲了，因为大家都知道铝对人的身体是有害的，所以我也不建议使用铝锅铲。
4、最后一个，那就是不锈钢的锅铲，它和铁锅铲一样，只是它不会生锈，但是它比较薄，在炒菜的时候，稍微一用力就会变形，用不了多长时间。
第一步磨：先找一块废旧砂轮带水打磨刚买来铁锅的内表面及锅的边缘，将铸锅时留下的毛剌、凸瘤磨掉。磨的过程中也可以将部分铁锈等除掉。
第二步煮：淘米水的去污功效是很强的，用较浓的淘米水浸泡2-3个小时左右（淘米水有弱酸性可帮助除锈），再把此淘米水浇煮，可起到填充铁锅毛细孔的作用，如愿意可再用砂轮进行一次打磨，可更好地去除铁锈。烧开淘米水时，在烧的过程中用铁抹布，一点一点的蹭。蹭完锅之后，等淘米水烧开。淘米水开了后，晾凉，倒掉。再用清水冲洗干净即可。
第三步炼：可把家里吃的猪肉，皮削下来炼锅。肥猪肉皮下锅里，不用放油。等到猪肉里面的油熬出来的时候，用锅铲将猪肉皮在锅里来回的擦，用油把锅的里面都涂上猪油，使热油浸透锅壁。目的是让热油渗透到铁锅的毛细孔，起填充和防锈作用。
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