时间：2016-06-28 17:16:14 编辑：本站整理 26033
大蒜是我们生活中不可以缺少的食材，很多人就偏爱生食大蒜，一顿饭食用一头大蒜也不在话下，那么这样过量的食用大蒜，真的好吗?我们知道大蒜有降压、杀菌、抗癌、排肠毒、降血糖、生精等作用，但是过量食用也不好。多食会伤身，最好是每天生吃三、四瓣，熟食也不要超过六瓣为好。
大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调制血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。还有抗肿瘤的作用。大蒜虽好，不能多吃，建议每天生吃3至5克。还有肝病患者不能吃大蒜。非细菌性腹泻不宜吃大蒜。眼病患者不能吃大蒜。最后提示在吃大蒜的时候，要根据自己的身体状况而定，如果不适合吃大蒜，就不要勉强自己吃，这样对身体不好。
一、吃多了胃疼。很多人都有过这样的经历，不小心，多吃了几瓣大蒜，就出现胃疼现象。这是因为大蒜中一些元素对胃黏膜造成了影响。
二、吃多了口臭。多吃几瓣大蒜，就没办法见人了。这是因为大蒜中的硫化丙烯的特殊气味引起的口腔异味，会让人退避三舍。
三、多食大蒜易引起贫血。大蒜中的一些元素会让体内红细胞和血红蛋白的含量降低，出现贫血现象。
四、多食易出现腹泻，尤其是空腹食用大蒜，容易造成肠内局部粘膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异，出现腹泄现象。
五、耳疾患者不能食用大蒜。大蒜中的有毒物质会散发出来，加重耳疾，造成耳鸣耳聋。
六、眼疾患者不能食用大蒜。大蒜吃多了会加重眼疾，给眼疾的治疗，带来极不利的影响。
七、有肝病人也不能吃大蒜。这是因为大蒜不仅对肝部病毒起不到杀菌的作用，反而会加重病情。
大蒜虽好，不能多吃，也需要会吃。吃大蒜，最好不要直接生食，最好将大蒜捣碎成泥，再放置15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合，产生大蒜素，才是食用大蒜的最佳时间。
大蒜具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效；主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。
需要提醒的是大蒜宜生食。食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成碎末。并且先放10～15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
同时也要注意大蒜的量，不是吃得越多越好大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣。
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