时间：2017-09-06 11:04:35 编辑：5号网-linyin 1920
吃起来汁多味甜的柿子，目前正值产季，不少人会在饭后吃一颗，帮助食物消化;其实，柿子经过日晒、风干制成的柿饼营养价值更高，每100克柿饼的钙含量有54毫克，高出新鲜柿子6倍之多。
涩柿脱涩后才适合食用：
台北市立联合医院忠孝院区社区整合照护科营养师洪若朴指出，目前柿子品种上千种，根据成熟前能否自然脱涩分为涩柿及甜柿2大类，而国内的柿子以涩柿为主，采摘后必须经过人工脱涩，才适合食用。
未成熟柿子鞣酸高不建议吃：
洪若朴营养师说明，柿子中的涩味来自鞣酸，在未成熟柿子中含量高达25%，而成熟柿子的鞣酸仅含有1%，鞣酸会影响人体吸收钙、镁等微量元素，不建议吃未成熟的柿子，且吃完柿子后，也应避免食用酸性食物，以免形成结石。
柿饼营养价值高治喉痛、解肺热：
在阳光下自然风干制成的柿饼，不少人当作零食来吃。洪若朴营养师表示，柿饼的营养价值高于新鲜柿子，举例来说，每100克柿饼的钙含量有54毫克、铁含量21毫克、维生素A48微克，分别是新鲜柿子的6倍、2.3倍、2.4倍，仅维生素C损失;而柿饼表面的糖霜，还具有治喉痛、解肺热的功效。
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