时间：2020-01-26 10:50:22 编辑：本站整理 393
河豚在很过国家都是比较受欢迎的，而且河豚的毒性比较大，需要彻底弄干净后才能吃，那么河豚和海河豚哪个毒性大呢，河豚什么部位有毒呢。
淡水河豚和海水河豚都是有毒的。 从毒性来说，产卵期的河豚毒性是最强的，因此在河豚产卵的季节食用河豚需要特别注意，以免中毒，购买河豚时一定要找符合食品安全检验要求的大企业、大品牌，自己没有处理经验的可以去河豚料理店，让专业的河豚厨师做处理。
河豚毒素最多的部位是卵巢、肝脏，其次就是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤中，这些部分是含有剧毒的，不可食用，河豚的肉质部分是没有毒素的，所以在完整的剔除河豚含有毒素的部位之后，其肌肉部分是可以食用的。但是也需要注意，在死亡的河豚其它部位的毒素也会有一部分扩散到肌肉，此时的肌肉中会含有少量毒素，不可食用。 河豚的毒性大小也跟其生殖周期有一定的关系，在每年的2~5月为卵巢发育期，这时候的河豚毒性最大，而到了6~7月后，产卵期过，卵巢萎缩，毒性就减低，所以尽量选择6~7月得时候食用河豚。
不会。 手抓河豚是不会中毒的，河豚的毒素一般存在于内脏等部位，其肌肉以及皮肤表层部分是没有毒素的，所以手抓河豚一般是不会中毒的。但是由于河豚的毒素比较强，是一种神经毒素，所以在处理河豚的时候，需要非常的注意小心。
将其有毒的部位去掉，然后长时间加热食用。 河豚含有神经毒素，这些毒素主要集中在河豚的卵巢、肝脏、肾脏、脾脏、眼球、血液、皮肤中，食用河豚前需要将这些有毒的内脏彻底摘除，然后用清水冲洗干净，彻底加热后食用。
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