时间：2016-11-14 07:25:38 编辑：5号网-xweiyi 6593
红烧娃娃鱼
“红烧娃娃鱼”为汉中名肴。相传唐代著名大诗人李白，才气横溢，所为诗俊逸高雅。《陕西志》载：“少时多难，从家西域，后还汉中。”贺知章叹为谪仙，言于唐玄宗，充供奉翰林白甚赞此菜美味，畅饮斗酒，名播京兆。今为汉中名肴，色泽红亮，软烂适口，汤汁浓醇，风味独特。
清蒸娃娃鱼
虽说只是最简单的清蒸做法，倒也不能随便应付。清蒸时需要配以多种辅料，提出主料的鲜嫩，又不能有太浓重的味道抢了风头。蒸时还要保持娃娃鱼造型不变，保证原汤、原味、原形。清蒸娃娃鱼清鲜可口，肉质细嫩。
虫草菌汤炖娃娃鱼
清炖吃法以喝汤为主，烹饪时加入虫草，经过长时间的煲炖让两者的营养价值、功效合二为一。这种做法的精华都在弹力，味道和营养都属于极品。清炖出的娃娃鱼汤有抗衰老的作用，女性常食用美容养颜;用娃娃鱼鱼头跟爪子来炖汤，是老年人最好的滋补品，可健胃理气、祛风除湿，延年益寿。
根据国家野生动物保护法，符合条件的人工驯繁娃娃鱼还是可以上市销售，所以市面上还是有娃娃鱼销售的，但因为数量较少，所以价格也比较高，一般三斤以上的娃娃鱼每斤七八百元，三斤以下的娃娃鱼每斤要一千元左右，幼鱼娃娃鱼要两三百元一条。
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