时间：2019-04-10 11:14:21 编辑：本站整理 796
三文鱼是很多人喜欢吃的一种鱼类之一，三文鱼富含丰富的营养成分，味道鲜美，有很高的营养价值，宝宝吃三文鱼有一些要注意的地方。
三文鱼泥
适用人群：5个月以上的宝宝
材料：净三文鱼肉100克，精盐1克，白糖1克。
制法：
1.将收拾干净的三文鱼放入开水中，煮后剥去三文鱼皮，除去三文鱼骨刺后把三文鱼肉研碎，然后用干净的布包起来，挤去水分。
2.将三文鱼肉放入锅内，加入白糖、精盐搅匀，再加入200克开水，直至将三文鱼肉煮软即成。
制作关键：用新鲜的三文鱼做原料，一定要将刺除净，把三文鱼肉煮烂。
西红柿三文鱼
适用人群：6个月以上的宝宝
材料：净三文鱼肉100克，西红柿70克。精盐2克，汤200克。
制法：
1、 将收拾好的三文鱼放入开水中煮后，除去骨刺和皮，西红柿开水烫一下，剥去皮，切成碎末。
2、 将汤倒入锅内，加入三文鱼肉煮，稍煮后，加入切碎的西红柿、精盐，再用小火煮至糊状。
制作关键：要选择新鲜的三文鱼做原料。一定要剔净骨刺，将三文鱼肉煮烂。煮时火不能太大。
三文鱼肉松粥
适用人群：7-8个月的宝宝
材料： 大米一两，三文鱼肉松半两，菠菜半两，精盐少许，清水适量。
制作：
1.将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，改微火熬至粘稠待用(注意粥要熬烂、熬粘)。
2.将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入三文鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。
三文鱼肉水饺
适用人群：9个月以上的宝宝
材料：面粉500克，鲜三文鱼500克，韭菜150克，肥猪肉75克。香油30克，酱油40克，精盐15克，味精5克，熟花生油25克，料酒5克。
制法：
1.把三文鱼肉连同肥肉一同切碎，剁成茸状，加250克鸡汤搅成糊状，再加入精盐、酱油、味精，继续搅拌成稠糊状时，加入韭菜(洗净切碎)、香油、料酒、拌匀成馅。
2.面粉加花生油25克、温水230克和匀，揉成面团，揪成每50克(干面)10个的面剂，擀成小圆皮，加入馅包成小饺子待用。
3.将水倒入锅内，开后下入水饺，边下边用勺在锅内慢慢推转，待水饺浮起后，见馅与皮鼓起，捞出即成。
鲜香淸蒸三文鱼
适用人群：1岁以上的宝宝
材料：三文鱼肉半斤，青葱数根(切粒后1杯)，姜(切末)1/4杯，蒜4瓣(切末)，鲜酱油1/3 杯，料酒4小勺，菜油2小勺，白糖1小勺(可不放)。
制法：
1.三文鱼去皮洗净，切块(宽1寸，长2〜3寸)放入蒸盘，加4勺料酒。
2.蒸锅水开后，将放好鱼的蒸盘置入，加盖蒸20分钟。
3.炒料汁：热炒锅加2勺菜油，放葱、姜、蒜爆香;加入酱油、白糖拌炒。
4.将蒸好的鱼盘取出，把蒸出的鱼汁倒入炒好的葱姜蒜料汁，拌匀后淋在蒸好的三文鱼上即可上桌。
三文鱼醪糟蛋羹
适用人群：2岁以上的宝宝
材料：鸡蛋4个，三文鱼肉，鲜虾，香菇，菜心，鱼子，盐，醪糟，胡椒粉，高汤，香菜。
制法：
1..三文鱼切小丁、鲜虾去皮留尾、加入少许盐、胡椒粉、醪糟拌匀备用。
2.香菇切丝菜心切片洗净，备用。鸡蛋打散，加水拌匀，加少许盐、拌匀后用细网漏勺过滤。
3.小碗刷油内放入三文鱼肉，加入已过滤的蛋汁至8分满，放上香菇丝菜心片、顺碗边放入鲜虾。
4.烤盘内倒2杯温水(约40度)，放上小碗，进烤箱(已预热180度)烤约10分钟;也可以盖保鲜膜上蒸锅蒸熟。
5.烤熟后撒上新鲜鱼子、撒香菜即可。(也可以淋一点香油)
1、三文鱼泥
适用人群：6个月以上的宝宝
材料：净三文鱼肉100克
制法：
1、将新鲜的三文鱼收拾干净，放入开水中，煮后剥去三文鱼皮，除去三文鱼骨刺(一定要将刺除净)后把三文鱼肉研碎，然后用干净的布包起来，挤去水分。
2、将三文鱼肉放入锅内，再加入200克开水，直至将三文鱼肉煮软即成。因为三文鱼本来味道就很鲜美，没什么鱼腥味，所以不用放调料。
2、三文鱼西红柿汤
适用人群：12个月以上的宝宝
材料：净三文鱼肉100克，西红柿70克，精盐2克，汤200克。
制法：
1、 将收拾好的三文鱼放入开水中煮后，除去骨刺和皮，西红柿开水烫一下，剥去皮，切成碎末。
2、 将汤倒入锅内，加入三文鱼肉煮，稍煮后，加入切碎的西红柿、精盐，再用小火煮至糊状。
3、鲜香清蒸三文鱼
适用人群：1岁以上的宝宝
材料：新鲜三文鱼40克、洋葱适量、姜适量、香菜茎少许、蒸鱼豉油几滴、橄榄油几滴
制法：
1、挑选新鲜的三文鱼并且处理干净，切块(宽1寸，长23寸)，洋葱、姜切丝，香菜茎切细末。
2、将一半洋葱、姜切丝铺在盘中;将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上，再将另一半葱，姜丝放在鱼上面。
3、蒸锅水开后，将放好鱼的蒸盘放在笼屉上，盖好盖子，看到冒气后，蒸3-4分钟即可。
4、调汁：用小火将锅烧至微热，加几滴橄榄油，油不要烧得太热，烹上几滴蒸鱼豉油，再加一汤勺开水，接着倒入碗中，加上少许细香菜末调匀即可。
5、蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中，浇上调好的汁即可食用。
4、三文鱼丸
适用人群：1岁以上的宝宝
材料：三文鱼、鸡蛋、淀粉、洋葱、姜、橄榄油、食盐、鸡粉、十三香;
烹饪方法：
1、姜与洋葱切末，鱼肉也要剁成末，鸡蛋取清;
2、把切好的鱼肉、洋葱、姜，与适量的淀粉、盐、鸡粉、十三香、橄榄油混合放在一起，然后用手或筷子用力的往一个方向搅动;
3、将搅拌好的馅捏成大小均匀的圆球;
4、锅内加入适量的水，然后加热，看到水有一点泡泡出现的时候就可以下鱼丸了，需要注意的是，在下鱼丸的这个过程不要让水开，水温保持五六十度左右;
5、待鱼丸全部弄完后，开大火将水煮开，继续煮丸子一两分钟即可。
5、三文鱼肉水饺
适用人群：9个月以上的宝宝
材料：面粉500克，鲜三文鱼500克，韭菜150克，猪肉75克。香油30克，酱油40克，精盐15克，味精5克，熟花生油25克，料酒5克。
制法：
1、把三文鱼肉连同肥肉一同切碎，剁成茸状，加250克鸡汤搅成糊状，再加入精盐、酱油、味精，继续搅拌成稠糊状时，加入韭菜(洗净切碎)、香油、料酒、拌匀成馅。
2、面粉加花生油25克、温水230克和匀，揉成面团，揪成每50克(干面)10个的面剂，擀成小圆皮，加入馅包成小饺子待用。
3、将水倒入锅内，开后下入水饺，边下边用勺在锅内慢慢推转，待水饺浮起后，见馅与皮鼓起，捞出即成。
6、三文鱼小蛋糕
适用人群：18个月以上的宝宝
主料：面粉450g、牛奶250g、三文鱼丁适量
辅料：糖150g、黄油150g、鸡蛋4个、泡打粉25g、香草香精1茶匙
做法：
1、将黄油加糖打起，打白后，逐个加入鸡蛋，打匀后逐渐加入牛奶，打匀，加香草香精。
2、泡打粉、面粉混合，混匀后加入“1”中，最后加入三文鱼丁。
3、打匀后，放入挤袋内，挤入模内，放烤箱烤熟(200度15分钟)。 口感松软、营养丰富、味香浓厚的美味小甜点就做好了。
7、三文鱼蛋羹
适用人群：10个月以上的宝宝
材料：三文鱼50、鸡蛋2个、盐2g、麻油2ml。
做法：
1、三文鱼剁碎，准备2个鸡蛋。
2、鸡蛋打散加盐，油搅拌均匀后过筛一次，放在开水锅上。
3、盖上盘子加上锅盖蒸8分钟。
4、8分钟后倒入三文鱼泥，再加盖蒸2分钟，关火，虚蒸5分钟后即可。
1、三文鱼属于深海鱼类，营养丰富，但用老人的话讲是属于发物，宝宝感冒、上火、有炎症的时候是不能吃的，否则有可能会加重病情。未足岁的宝宝要适量添加，注意观察，有些宝宝吃三文鱼会过敏。
2、三文鱼的颜色和其营养价值成正比，橘红色越深，价值越高，也越新鲜。因为颜色越深其含有的虾青素含量越高，这一点是和挑选其他三文鱼类不同的。
3、三文鱼不可与柿子同食，三文鱼中的蛋白质会与柿子中的鞣酸结合成鞣酸蛋白，聚集在人体内，从而引起呕吐、腹痛、中毒等症状。
三文鱼是是一种生长在加拿大、挪威、日本和俄罗斯、中国黑龙江省佳木斯市等高纬度地区的冷水鱼类。三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。鱼类含有丰富的完全蛋白质。鱼肉蛋白所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收，给宝宝健康体格提供充足的营养支持。三文鱼鱼肉呈橘红色，鲜嫩刺少，含丰富的虾青素和不饱和脂肪酸，非常适合孩子食用，很多的家庭会在给宝宝加辅食的时候选择三文鱼。
第一：三文鱼具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，三文鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。不仅如此，三文鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，对宝宝来说发育帮助作用十分大。
第二：吃鱼有一个最大的麻烦，那就是“鱼刺”，家长在给宝宝选购鱼肉的时候，除了考虑本身的营养价值之外，最好还要挑选少刺的鱼肉，三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，属于肉质细嫩鲜美的鱼类，孩子不容易产生被鱼刺卡的危险，食用相对安全。平时我们大多是直接生吃三文鱼，生吃的口感也是最好的，而且营养也比较丰富，但是生吃三文鱼并不适合孩子，因为它们可能存在一些寄生虫，孩子的身体还未发育完全，未必能够承受寄生虫的侵袭，因此家长好采用蒸、煮、炖等方式，这种吃法比较安全、清淡，而且味道鲜美，不宜采用油炸、烤、煎等方法。另外，给孩子做鱼时可添加蔬菜作为配菜，既增加口感又均衡营养。炖鱼时，不妨搭配冬瓜、香菇、萝卜、豆腐等。但要注意，口味不应过咸，更不要添加辛辣刺激性调料，鸡精和味精也要少放。
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