时间：2022-11-07 15:27:47 编辑：5号网-qiwen 0
不管是什么材质的锅在买回来之后都是需要开锅处理的，那么这个铁锅要怎么开锅才会用的时间长而且不粘锅呢？铁锅开锅和不开锅有什么区别吗？
1.新买回来的锅，要先用洗洁精给它清洗一遍，因为厂家为了避免铁锅在运输过程中被氧化生锈，通常会在铁锅上涂一层蜡，所以必须先清洗一遍。
2.将已经清洗干净的铁锅放到灶上，用大火来烘干锅表面的水分，水分都干了以后就可以翻动转动铁锅，让它受热均匀。
3.等铁锅充分受热以后，就可以将提前准备好的猪皮或猪肥肉放入锅中，并且用筷子夹着猪肉在铁锅中的各个角落擦拭，让煎出来的油充分地均匀地涂抹到整个锅面。
4.将猪肉持续擦拭，这时候你会发现煎出来的猪油已经变成黑色，此刻将猪油倒出来。
5.用热水将铁锅清洗干净。
6.再次烘干铁锅并且放一块新的猪肉进锅中，重复擦拭的步骤，并且重复三四次即可。
7.最后再次洗干净铁锅，然后烘干，往铁锅中倒入植物油，充分涂抹均匀以后就可以完成开锅了。
开好的锅不会生锈，也不会粘锅，但是要想铁锅在不断使用的过程中依然保持这个特性，需要经常开锅保养才行，不然用久了一样会生锈和粘锅。
由于开锅比较麻烦，市场上很多商家都会先开好锅再售卖，也有部分是未开锅的，小伙伴们在选购时可按需选择。
铁锅不开锅容易生锈、容易糊底、容易粘锅，铁锅表面物质对人体有害，需开锅后才可去除。
铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时常会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。
铁锅是不能用来煎煮中药的,因为铁锅当中含有的铁离子性质并不稳定,是可以溶在水里面的。
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