时间：2022-11-09 15:57:55 编辑：5号网-qiwen 0
用高压锅的话也难免会出现糊锅的现象，要是在炖煮东西的时候高压锅糊锅了应该怎么办好？要是糊锅了可以用钢丝球来清洗吗？
工具展示：柠檬，牙膏，啤酒，白醋，钢丝球，百洁布。
方法一：用水加上白醋浸泡，漫过糊掉的地方，半天以后用百洁布擦拭，钢丝球效果好，只是会划伤锅底。
如果还有难以去除的，可以在锅里继续加水加醋煮一下，等到醋温热时用百洁布擦拭，注意千万不要开锅时擦，会导致烫伤。
有时候锅虽然干净，但还是会有异味，可以在锅里加水放点柠檬去味。
方法二：在锅内加啤酒浸泡，漫过糊掉的地方，半天以后用百洁布擦拭。
方法三：直接用百洁布沾取牙膏擦拭锅底变色处。
不可以。理由是：高压锅大多是铝制品，铝制品的表面有一层加工的或者自己形成的致密的氧化膜，钢丝球一擦，氧化膜就被破坏了。不光是破坏了光洁度，还容易引起铝金属在人体作用，伤害身体。新锅具在使用中要注意尽量不要烧煳，只要有好的光洁度，经水一泡，用洗洁精很容易用抹布就洗干净了。万一烧煳了，你就不要追求颜色的美丽了，只要有光洁度就可以了。所以还是用水泡或煮，再用洗洁精和抹布多洗就可以一了。
当然可以用开水亲，高压锅的原理就是将水封闭起来，水受热蒸发，但是水蒸气由于密封不能跑到空气中形成高压，而且由于压力越大水的沸点越高这就会让食物加热到100摄氏度以上
1、温度不同
用普通的锅烧水，一旦水沸腾后，不管再怎么加热，水的温度已经达到了上限，不会再高出沸点。而高压锅则大不同，高压锅的原理就是“气压和水的沸点成正比”，即便水已经烧开，若继续加热，水蒸气的压力将不断升高。
2、时间不同
根据高压锅原理，水的沸点也随之上升，无上限的上升，这样不但可以快速烹饪食物，从而达到省时节能的效果，还能利用高强温对食物进行消费杀菌，而普通锅烹饪食物比较慢。
3、做出来的食物味道不同
由于高压锅原理是在密闭环境下工作，排期之后，就不再与外界空气接触。在这样的真空环境下烹饪食物，更能保持食物的原汁原味，留住食物本身的营养与香味，真正达到色、香、味俱全的烹饪境界，而普通锅无法达到。
4、原理不同
高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾，鸡蛋用普通锅具是煮不熟的。在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。
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