时间：2017-05-26 10:12:00 编辑：5号网-liyun 19696
百吉福芝士片是许多人在超市常见的产品，有喜欢在家里自己制作美食的小伙伴们会用百吉福芝士片来做披萨和焗饭等等。今天就来解答大家常见的问题，百吉福芝士片能不能拉丝呢？请看下面的详细介绍
根据网友的反馈，百吉福芝士片能拉丝，但是拉丝的效果并不好，看来百吉福芝士片只能保证原料不错，产品细腻，并没有很好的拉丝效果噢。
期待很好的拉丝效果的小伙伴们，不妨购买马苏里拉专业拉丝芝士。
并不是所有芝士都能受热拉丝
“干酪的融化性和拉伸性基于酪蛋白分子相互联系的多少。拉伸性，是当干酪受到持续的应力，酪蛋白网络保持完整性不破裂的能力。酪蛋白分子形成内聚性的连续酪蛋白网络结构，在受力时相互作用并释放张力同时仍然保持足够的相互联系以免断裂。”
也就是说，能不能拉丝是受芝士种类决定的。拉丝——是披萨中常用的，马苏里拉芝士的独有属性
而对于其它大部分芝士来说，他们本来就是“不拉丝”的芝士。
首先，温度需要对，让芝士在上面慢慢融化就有拉丝的效果。
其次，芝士的种类需要选择对，否则其他芝士是没法拉丝的。
最后，芝士使用的技巧和切法都会影响事物的拉丝效果，建议不要太苛求拉丝的效果。
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