时间：2020-02-11 10:05:42 编辑：5号网-wsy 133
奶酪蛋糕是很多人都十分喜欢的一种食品，它相对于普通的鸡蛋蛋糕来说，口感会更加的绵密，那么我们自己在家做奶酪蛋糕的时候要不要放面粉呢？
放不放面粉都可以。
1、加面粉的好处是，吃奶酪蛋糕的时候不至于甜到掉牙。
奶酪蛋糕，不加面粉，那就是一整天都在吃奶酪以及奶油咯，真心甜甜的好嘛!独食的筒子要有觉悟哈，吃到腻发誓再也不吃奶酪蛋糕了，那可是在坑自己呢!加了面粉就不同啦，面粉虽然甜，但是没有奶酪和奶油那么直接令人甜到内伤哈。
2、不加面粉，适合纯爱奶酪和奶油一族。
大家身边有不爱吃蛋糕，但不是不爱吃甜食，只是讨厌面粉的筒子么?可能占少数哈，妈网百科身边就有这样的美男子!其实不妨面粉，你可以放饼干粉的哈，苏打饼粉不错啊，不是纯面粉!
会胖。
要是你喜欢吃甜到掉牙的奶酪蛋糕，你最好有觉悟哈，吃多不仅胖到飞不起，血糖还蹭蹭涨呢!各种材料都少放一些，热量自然能降下来了。其实最好方法是少吃!甜食控能做到么?答应妈网百科好么?可不想你胖到卡在别人心里出不来呢，瘦成球形闪电也是很忧伤。
主料：低筋面粉35克
辅料：奶酪110克，牛奶90克，鸡蛋130克
调料：白砂糖35克，黄油适量，白醋适量
做法：
1、先将准备好的奶油奶酪放到室温下进行软化，然后切小块。
2、往软化后的奶油奶酪里面加入一半的牛奶，一边放在热水里面隔水加热，要一边进行搅拌至顺滑无颗粒，留在热水盆中备用。
3、将35克低粉倒入剩余的牛奶里面搅拌均匀备用。
4、将牛奶低粉混合浆倒入奶酪糊中搅拌直到顺滑没有颗粒感，就可以从热水中拿起来晾到微温。
5、加入蛋黄搅拌直到变成顺滑的奶酪糊备用。
6、用一个小碗，取蛋白放入，用打蛋器打至粗泡，加入白砂糖打到中性发泡(出现小弯勾状)。
7、将1/3蛋白加入奶酪糊中打发。
8、再倒回蛋白中切拌均匀。
9、提前在室温下软化的黄油，取一小块涂抹模具内壁，薄薄一层即可，方便烘焙后脱模。
10、将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻轻抖动几下，可以去掉气泡。
11、烤箱提前预热150度，在烤盘中加入1厘米高的冷水，放入蛋糕模具，烤50-60分钟即可(中途加冷水2次)。
12、烤完后立马脱模，少凉后进行冷藏，然后再吃，味道更好哦!
1.蛋清和蛋黄要分干净。鸡蛋可以先放入冰箱中冷冻，之后取出然后打蛋清，这样效果会好一些。蛋清打发之后，将打蛋器调到低速继续打一下。据说打至湿性发泡，能拉出尖角即可。
2.选择低筋面粉。这种面粉做成的蛋糕会膨胀得比较大，自然吃起来会松软一些。如果不加面粉的话，就直接加入饼干碎也是OK的，比较多人会选择苏打饼饼干碎做成饼底。
3.塔塔粉、泡打粉可加可不加。打发蛋白的时候，可以放入一些白醋和玉米淀粉，不需要加入泡打粉也是OK的哈。
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