时间：2017-10-18 09:18:25 编辑：5号网-zhaowei 1872
桂花酱是一种桂花腌制的做法，腌制发酵的桂花味道香甜，可以做成各种美食。那么，桂花酱哪个牌子好？桂花酱孕妇可以吃吗？
一般自制。
云南澄江鲜花酱，桂花酱，桂花糖，这个比较好。
比较有名的品牌，MISHIMA”“云峰”、“智慧鸟”、“食全食美”、“滇味堂”、“木樨园”、“缸鸭狗”、“LikeMe/来客蜜”、“滇园”、“阿细蜜源”、“MISHIMA”都是不错的桂花酱品牌，希望大家喜欢！
稻香村和桂香村有，上周还见到过静安庄的那家超市在卖，我一般都去牛街清真超市买，虎坊桥分店也有，不过是散装的，要带个瓶子去。其实除了可以买以外，自己在家里也是很简单的。
1、将采摘的桂花倒到竹簸箕上，轻轻地筛一筛，将细小的尘粒及细花梗筛掉；
2、对过筛后的桂花进行分拣，剔除花梗、树叶等杂物，盛装桂花酱的容器玻瓶（高温消毒）
3、瓶底铺上一层桂花；浇上蜂蜜，继续添加桂花，再淋蜂蜜，依此轮番操作；直至将容器装满，封瓶之前再浇上一圈蜂蜜即可。瓶口处覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖，密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室，留出3-5天左右的发酵回甘时间，即可随取随用。
4、经过一周左右的腌制，香气浓郁的桂花酱基本可以食用了。
1、新鲜桂花不能洗。
2、用盐可以杀菌，去掉涩味，可以在后期获得更好的香味和甜味，还可以用糖桂花泡茶喝，再加一片柠檬，酸酸甜甜，味道不要太好哦。
3、将干桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰尘，然后捞出沥干水份，加入白糖上锅蒸上10分钟，中途拌一下就可以了。
4、待凉了后放入干净的密封瓶内，冰箱冷藏也可以了，食用时用干净的小勺取用。
5、如果是用蜜蜂来做，则不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟后拌入蜜蜂腌制就可以了，这样做可以保证蜜蜂的营养不被破坏掉。
6、是上锅蒸不是煮哦，一定不要搞错这个步骤。
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