导读
鸡肝是生活中很常见的一种内脏类食材，比较常见的吃法有卤着吃、炒着吃或者是煮汤，味道都非常不错，而且鸡肝还有着明目的作用，对身体也是非常好的，一起来详细了解下这个食材吧。
鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络（加工时须摘去）。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝。
因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。来源为雉科动物家鸡的肝。
猪肝、猪头肉、鸡肝、鸭肝、麻雀肉、公鸡肉（冠）等都属于发物。发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病。
其实，鸡肝有着低钠盐，低饱和脂肪酸的特点，同时富含维生素B1，烟酸，磷，钾，铁，蛋白质等，所以鸡肝本身的热量是不高的，每100克热量121卡。但是，炒这种烹调方式，热量很大程度来源是用油的多少。用油量的高低决定热量高低。经过香炒后，炒鸡肝的热量就会达到了每100克190大卡了。所以，要健康或是需要减肥的亲们，更推荐清淡少油的烹饪来食用鸡肝的哦。
鸡肝的适宜人群：
1、鸡肝一般人都可食用，贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。
2、适宜肝虚目暗、视力下降、夜盲症、小儿疳眼（角膜软化症）。
3、佝偻病、妇女产后贫血、肺结核及孕妇先兆流产者食用。
鸡肝的禁忌人群：
1、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
2、鸡肝养血明目，诸无所忌；但是有病鸡肝和变色变质鸡肝切勿食用。
鸡肝当然能做汤啦！推荐一款美食:鸡肝番茄粥。
材料：大米50g、鸡肝1个、番茄1个、姜2片、油少许、盐少许
【做法】
1.大米淘洗干净，锅中加入足量清水烧开，放入大米，用小火煮成米粥；
2.鸡肝洗净放入碗中，隔水蒸15分钟，熟透后取出，用勺子按压成泥；
3.番茄洗净，在顶上表皮划十字口，放入滚水锅中烫一下，捞出撕掉外皮切成小丁；
4.把鸡肝泥和番茄丁加入煮好的米粥中，再滚煮1分钟，加盐和油搅匀就可以了。
1、肥胖--由于鸡肝富含脂肪和碳水化合物，故长期吃肝的犬猫能量过剩会引起肥胖，太胖就会增加糖尿病、胰腺炎、心血管疾病的发病率。
2、皮肤瘙痒--鸡饲料中多有促生长剂，这些化学物质大多经肝代谢，故长期吃鸡肝会引起食物过敏或慢性蓄积性中毒而容易引发皮肤病。
3、维生素A中毒--鸡肝含大量的维生素A，若用鸡肝拌胡萝卜饲喂会使犬的维生素A过量，不能及时排出就会造成维生素A蓄积性中毒，引起疼痛、跛行和牙齿脱落等疾病。
食用鸡肝是不会上火的，鸡肝，补肾安胎，消疳明目之药也。小儿肝热致虚，故成疳疾，目暗者，以鸡肝和药服，
饮食营养的均衡能让身体更加的健康，并且搭配好饮食能避免身体出现问题。
市场上常见的几种动物肝脏营养价值差别并不大，每100克肝脏中。
1、蛋白质来说，牛肝大约含有20g，猪肝约含有19g，鸡肝约含有17g，鸭肝、鹅肝约含有15g；
2、脂肪来说，牛肝的含量大约是4g，猪肝的含量大约是5g，鸡肝的含量大约是5g，鸭肝的含量大约是8g,鹅肝的含量大约是3g,肝中维生素A的含量、维生素B1及维生素B2也很丰富。
3、胆固醇的含量分别为：猪肝含有胆固醇266mg，牛肝含有胆固醇297mg，鸡肝含有胆固醇356mg，鸭肝含有胆固醇341mg，鹅肝的胆固醇含量是285mg。
可以的，一起吃营养价值丰富一些。鸡肝比较温和，能够补血养肝，还能温胃，是食补肝脏的佳品。菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用。不过菠菜含草酸比较多，不能和豆腐等含钙量较多的东西一起煮，因为草酸和钙会反应生成草酸钙，容易引起结石。
鸡肝能在微波炉加热。
分冬天和夏天，也就是说跟室温有关，也与微波炉的功率有关，还有鸡肝的重量。如果是500g的鸡肝，室温25°，微波炉的功率是1Kw，需要60%的火力，大约3分钟即可温热食用。
相关文章更多
鸡肝可以经常吃吗 鸡肝和猪肝哪个好
鸡肝顾名思义就是鸡的肝脏，是一种很美味的食物，鸡肝的烹饪方法也是十分多样，对于喜欢吃鸡肝的朋友们来说，是无法拒绝的美味，那么鸡肝到底能不能经常吃呢？
鸡肝怎么清洗 鸡肝怎么保存
鸡肝相信大家都很熟悉了，它的营养价值还是挺高的，对于能接受吃内脏的朋友们来说还是挺美味的，那么我们买回家的新鲜猪肝应该怎么清洗呢？
盐水鸡肝的做法 盐水鸡肝要煮多久
鸡肝是很受欢迎的一种内脏类食物，一般在吃的时候烹饪方法也是很多样的，其中盐水鸡肝就是很有名的一种做法，我们一起来学学它是怎么做的吧。
鸡肝怎么做好吃呢 孕妇可以吃鸡肝吗
大家在生活中应该都听说过非常多的食物吧，但是你了解鸡肝吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟鸡肝怎么做好吃呢，以及孕妇可以吃鸡肝吗？跟着小编我们一起来学习吧。
鸡肝有什么营养价值呢 吃鸡肝有什么好处呢
大家在生活中应该都听说过非常多的食物吧，但是你了解鸡肝吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟鸡肝有什么营养价值呢，以及吃鸡肝有什么好处呢？跟着小编我们一起来学习吧。
鸡肝的营养价值与作用 鸡肝的食用禁忌
说到鸡肝，应该很多人都吃过，鸡肝是很常见的一种鸡的内脏，鸡肝丰富的营养，对人体的好处有很多，是大家都非常喜欢的一种美食。
鸡身上哪些部位不能吃 鸡身上不能吃的几个部位
鸡肉是我们平时生活中最常见的一种肉，鸡肉的做法有很多，是大家都非常喜欢吃的一种美食，鸡肉富含优质蛋白质，但是鸡的每个部位不是都能吃的。
鸡肝能做汤吗？鸡肝做汤好吃吗？
吃过太多的爆椒鸡肝，麻辣的口味充斥在整个口腔，增添的味蕾的感觉，那鸡肝能煮汤吃吗？怎么做好吃些呢？这里小编推荐两款，一个汤类，一个是炒菜，绝对好吃！
鸡肝能在微波炉加热吗？鸡肝在微波炉加热会爆炸吗？
很多同学喜欢吃鸡肝，有时候还专门从饭店买了鸡肝第二天带到公司用微波炉加热吃，那鸡肝能在微波炉加热吗？鸡肝在微波炉加热会爆炸吗？
鸡肝有什么坏处？吃了鸡肝会怎样？
很多人喜欢吃鸡肝，大多数人只是注重鸡肝的好处，并没有特别在意鸡肝的坏处，有的人压根就没想过鸡肝有没有坏处。就这样来说吧！任何事物都有它的两面性！好的一面和坏的一面！
热门排行
相关文章
