时间：2020-06-22 10:42:21 编辑：5号网-wsy 0
鸡肝相信大家都很熟悉了，它的营养价值还是挺高的，对于能接受吃内脏的朋友们来说还是挺美味的，那么我们买回家的新鲜猪肝应该怎么清洗呢？
鸡肝的清洗其实很简单，最简单的方法就是盐和食醋混合后，漂清即可。当然效果可能不佳，那么大家可以费点时间，用冷水浸泡2-3小时,并在中间换两次水,以溶解肝中可溶的有毒物质。
还有一个方法，用手摘去附在肝叶上的胆，用刀割去肝叶上的胆色肝，然后将肝放在清水盆里，左手托起，右手轻轻地泼水漂洗，转白色为止。切忌用水冲洗，防止肝破碎。
鸡肝也属于肉类，对于肉类最好的保存方法就是冷藏冷冻了。如果鸡肝在零下18度的环境下，保存半年都是OK的。但是不建议大家将鸡肝反复解冻又冷冻，这样鸡肝的营养物质都会大大地流失，而且缩短了保质期，使鸡肝的色泽也变得更差了。
要避免之后解冻烹调的时候会烂，所以在将鸡肝放入冰箱冷藏之前，用一锅冷水放入食盐，放入鸡肝浸泡20分钟，这样可以加长鸡肝的保质期，而且可以让解冻后的鸡肝不容易被煮烂哦!
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
主料：鸡肝适量
调料：葱适量、姜适量、花椒适量、大料适量、蒜适量、盐适量、醋适量、料酒适量
做法：
1、先将鸡肝洗净，去掉外面的那层薄膜;葱切末;姜切丝;花椒和大料都准备好。
2、准备一个煮锅，放入适量的清水，在里面加入少许食醋。
3、放入鸡肝，用慢火煮鸡肝，直到鸡肝变色。
4、放入姜丝、葱末、花椒和大料和料酒。
5、搅拌均匀之后，煮3分钟。
6、放入较多的食盐，开中火煮15分钟直到鸡肝熟了就可以了。
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