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寡糖是什么肠道益菌的养份

时间：2018-10-15 10:57:40 编辑：本站整理 497

在牛奶、优酪乳、饮料甚至糖果等食品广告中上，经常听到强调添加了「寡糖」的成分，到底寡糖是什么?加了之后有什么优点?血糖过高的人还能吃吗?听听营养师怎么说。

好菌的养分来源寡糖

人体中有上百兆个细菌，其中95%的菌都栖息在肠道，包含好菌及坏菌，在特定条件的环境下，如何取得肠道菌相的平衡，成了肠胃保健的关键。肠道好菌在人体内生存的条件十分严峻，且存活时间有限，因此好菌在肠道可说是弱势族群，但好菌对于人体又具有关键性的正面影响。一般而言，许多民众会选择饮用优酪乳作为补充好菌的来源，除了持续、定期的补充好菌不让肠道菌群的生态失衡，还有一个重要角色可以成为好菌的助攻要手-寡糖。

寡糖(oligosaccharides)属于益菌生，是肠道益菌的养份，有助益菌繁殖生长。常被加入优酪乳的寡糖像是异麦芽寡糖、半乳寡糖等，因结构较大不能被人体消化吸收，但是却能够被好菌分解，助益好菌生长，且分解过程中会产生酸，更加有利于好菌在肠道生存的条件。为了让好菌加分，优酪乳常会添加寡糖以利好菌存活与定殖。

寡糖和一般的糖不同点在于，寡糖是3～7个单糖分子所聚合而成的，不易被消化吸收，且热量比一般蔗糖低，虽甜度只有果糖20～70%，但仍带有甜味。因此有些味蕾较敏感的人，若是饮用无加糖优酪乳时仍感觉有淡淡的甜味则可检查一下营养标示，是否有加寡糖喔!

选择含寡糖蔬果：

除了上述优酪乳中的寡糖外，日常生活中也有许多食物含有寡糖，例如全榖根茎类的糙米、地瓜、马铃薯;蔬菜水果中的南瓜、洋葱、花椰菜、木瓜、香蕉，以及海带、毛豆等。因此也建议民众，饮用优酪乳补充好菌时，搭配上述富含寡糖的蔬果一起饮用，成为方便又无负担的一餐。

然而，补充益生菌及益菌生的时候，要避免炸鸡、薯条、麻辣锅、烧烤等，因为高油脂、重口味等刺激性高的食物不仅不利于好菌的生存，更会助长坏菌繁殖，破坏肠道菌相，造成肠道的负担。

想维持肠道健康，除了可多吃日常蔬果，也能挑选有添加寡糖的优酪乳，便能使得体内环境更利于好菌生存，长期维持体内良好的菌丛生态，照顾我们的健康。