时间：2023-02-08 10:57:15 编辑：5号网-qiwen 0
有时候家里多多少少都是会有些剩菜的，一般剩菜热一两遍之后就不会在吃了，但最近有位大爷喝了放的时间长的肉汤导致连续腹泻既而引发了脑梗死，这是怎么一回事？一般来说肉汤放多长时间会出现变质的情况？
近日，62岁的徐先生喝了一碗放置时间有些久的肉汤后，就开始出现闹肚子，一连腹泻十几次后，他突然发现自己左半边身体不听使唤了，无法动弹，同时还出现了口角歪斜等情况，家人将他紧急送往河南省人民医院，一查竟是急性脑梗死。
河南省人民医院医生紧急为徐先生手术，救回了性命。
1、炖好的汤在冰箱冷藏里，最多可以放2-3天。放置太久，不建议食用。
2、由于汤中富含蛋白质、脂肪等营养物质，非常容易滋生大量细菌、霉菌等而变质，而冰箱冷藏室虽然能够减缓细菌等微生物的繁殖，但并不能够完全阻止食物变质。一般鸡汤放冰箱建议保存2-3天，时间长了首先可能变质，其次营养价值也会降低很多。
肉一般比肉汤里面的营养成分更加丰富，含的营养元素相对来说比较高，但是肉汤里面也是含有一部分营养成分。
肉中的营养成分并不能完全释放到肉汤里面，所以肉里面的营养成分含量相对来说会比较高，明显高于肉汤里面的营养成分。但是肉汤当中也含有一定量的营养成分，而且肉汤消化以及吸收的速度会比较快一些，有利于补充身体所需要的营养。可以根据个人消化能力来选择合适饮食，对于消化速度比较缓慢的人群，可以选择吃肉汤来补充营养，如果个人的消化速度比较快，可以选择吃肉来补充身体所需营养。
肉里面的营养成分含量是比较丰富的，含有大量的矿物质元素、维生素、卵磷脂、蛋白质等，这些都属于人体必需的营养成分，吃了之后能够为人体提供营养成分，可以达到提高自身免疫能力和抵抗力的效果。对于体质虚弱、免疫能力低下的人群都可以吃一些肉补充营养，目前比较常见的肉主要包括了鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉、羊肉等。
肉汤营养成分含量可能相对肉要低些。肉汤里一般含有少量氨基酸、核苷酸、为数不多的矿物质和乳糜微粒。人体生长需要的蛋白质90%通常仍然留于肉中，肉汤里含量低于总数的10%。其他营养成分，如脂溶性维生素、矿物质等，也多数存在于肉中。平时痛风患者需要注意控制进食量，避免能量超标加重症状。
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