时间：2023-05-25 09:59:27 编辑：5号网-qiwen 0
据报道，成都的兔头商家最近涨价了三次。兔头是一道当地的特色美食，由于口感鲜美而备受欢迎。
连日来，成都兔头普遍涨价，有商家甚至一周内三次涨价，从12元/个，涨到15元/个。5月23日，有网友反映，兔头已经涨到18元/个了。有内部人士坦言，一方面与天气热，兔子量少有关；另一方面，也与“囤货”有关。
兔头是四川成都的特产。兔头是四川成都地区的知名特产，虽然这道美食看上去非常惊恐，尤其是对很多女生来说比较难接受，但是如果品尝过这个味道，麻辣的味道以及有嚼劲的口感，一定会让你忘不了。
兔头要选择新鲜的，买回来之后要先用钳子将兔头上的毛弄干净，这样才方便后续的处理。
将兔头上的毛扯干净之后，就可以放在炭火盆上烧，这样做的目的是将兔头上没有扯掉的一些剩余的毛发给烧掉，那些兔毛是不能吃的，特别硬。
将毛弄干净之后，就要放在流动的水龙头下面清洗，一定要多清洗几遍，洗去血水，洗干净之后就要放在清水中浸泡一个小时才能拿出来烹饪。
1、一般是半个小时左右即可。
2、食材：胡椒粉lO克、八角25克、桂皮15克、山柰10克、小茴15克、香叶5克、花椒15克、鲜汤6000克、味精30克、鸡精20克、香油20克。
3、将兔头洗净，放入水中漂洗，入冷水锅内放入姜、葱、料酒，氽至兔头无血水时捞起。
4、锅洗净置火上，放入鲜汤、盐、料酒、糖色、红糖、胡椒粉、味精、鸡精以及用纱布包好的料包，烧沸出味后将兔头放入锅中，卤半小时。
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