时间：2017-03-16 15:10:47 编辑：本站整理 5900
鸡杂是很多人都喜欢吃的一道菜，鸡杂的主要材料就是鸡菌，也就是鸡肾，其实鸡肾皮有很多用处，中医里叫鸡菌皮为鸡内金，它的药用价值也很高，跟我一起来了解一下吧。
鸡是杂食动物，它吃谷物、草籽，也吃虫子。而鸡是没有牙齿的，吃什么都是囫囵吞枣，全靠胃来消化，可见鸡的消化功能很强大。所以，吃鸡的补益作用主要就是补脾胃。光是鸡肉，补脾胃的效果就不错。鸡肫是鸡的胃，它补脾胃的效果更是好上加好。而鸡菌皮是鸡肫直接接触食物的内层，是负责消化食物的前锋，它健脾胃、助消化的作用自然是非常突出的了。鸡菌皮能消化硬的食物，所以它调治积食有特效。民间常用它来调治饮食积滞、小儿疳积等。
鸡菌皮还有更大的用处，就是化结石。鸡菌皮连石头都能磨，所以它化结石的功效很强。像胆结石、肾结石、膀胱结石的病人，常吃鸡菌皮非常好。鸡菌皮就是通过调肝健脾来改善胆的功能的。它既能去肝经的湿热，又能消脾胃的淤积，健脾补脾，所以对预防和调理胆的问题很有帮助。比如，患有胆囊炎的人肝胆有湿热，可以常吃鸡菌皮来帮助祛除湿热。
其实，一般的人平时也可以经常吃一点儿鸡菌皮，有很好的保健作用，可以健脾、养胃、调肝，还能预防结石。鸡菌皮特别擅长软化坚硬的东西，不仅是积食和结石，它对于人体内的一切硬块都有软化的作用，比如乳腺增生的硬块、肿瘤和肝硬化等。鸡内金对肝脾有保健作用，如果你平时想不起来吃，那么春天一定要吃一些，因为春天是调养肝脾的最佳季节。
小孩儿的脾胃比较娇嫩，现在的孩子吃的东西还特别地营养，不容易消化，所以调养孩子的消化功能是家长的重要功课。有小孩的家庭，建议四季常备鸡菌皮，经常给孩子吃一些，健脾助消化。
1、治食积腹满：鸡内金研末，乳服。(《本草求原》)
2、治脾胃湿寒，饮食减少，长作泄泻，完谷不化：白术四两，干姜二两，鸡内金二两，熟枣肉半斤。上药四味，白术、鸡内金各自轧细焙熟;再将干姜轧细，共和枣肉，同捣如泥，作小饼，木炭火上炙干。空心时，当点心，细嚼咽之。(《医学衷中参西录》益脾饼)
3、治噤口痢疾：鸡内金焙研，乳汁服之。(《纲目》)
4、治小儿疳病：鸡肫皮廿个(勿落水，瓦焙干，研末)，车前子四两(炒，研末)。二物和匀，以米糖溶化，拌入与食。忌油腻、面食、煎炒。(《寿世新编》)
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