时间：2015-10-28 19:01:51 编辑： 2419
《aspartame阿斯巴甜》当大家看到的时候可能都会非常迷惑这是什么东西，其实简单点说它就是一种人造的甜味剂，这种甜味剂其实在我们日常的很多饮料中都有，那么它究竟能不能吃，吃了对身体是否有危害呢？
A：Aspartame应该是相当安全，而且毫无疑问地成为许多人选择的甘味剂，主要是因为aspartame天然的甜味以及在冷饮中快速溶解的能力。
Aspartame比其他的甘料剂昂贵，而且在烹煮中无法顺利地使用，因为不管加热时间长短对它都不适宜。有许多轶闻指出aspartame和头痛、行为或者心情改变之间的关联性，不过科学研究尚未证实这些说法。
Aspartame的分析成果已被拿来研究观察，截至目前的结论是，在新陈代谢过程中产生出的甲基被转化成甲醛 - 甲醛又被转变成碳二氧化物的数量，远低于他们会造成伤害的数量标準。
是一种天然功能性低聚糖,不致龋齿、甜味纯正、吸湿性低,没有发黏现象。不会引起血糖的明显升高,适合糖尿病患者食用。我国规定可用于糕点、饼干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、饮料、糖果、用量按正常生产需要。
阿斯巴甜，别名阿斯巴坦、APM。它与糖精等同属于“甜味剂”。毋庸置疑，甜味剂的诞生对于食品工业来说是个天大的好消息，因为它们的甜度数百倍于蔗糖，能大大降低成本。对于消费者来说，它们提供的热量远低于蔗糖，甚至可以忽略不计。既可以满足人们对甜食的渴望，又可以避免因能量摄入过多导致的肥胖、糖尿病等慢性疾病。
1981年经美国FDA批准，阿斯巴甜开始用于食品生产;1983年被允许加入软饮料，之后在全世界100多个国家和地区生产和销售，现界上6000多种食品和饮料用它做甜味剂成分，全球大约有3.5亿人经常食用。近年来，可口可乐为了扩大旗下碳酸饮料的份额，宣布推出全新无糖碳酸饮料“零度”可口可乐。阿斯巴甜生物安全性的争论也随之出现。2005年有报道，意大利科学家公布一份科学研究报告，证明摄入阿斯巴甜的老鼠，肿瘤发病率增高。同年12月，英国议会食品与特别委员会有人呼吁，含有阿斯巴甜的食品及饮料应该退出市场。
其实，阿斯巴甜是一种常见的甜味剂，在饮料、果酱、罐头等很多食品中都有使用，并已列入了我国食品添加剂使用标准。国家卫计委发布的“国家标准GB2760-2014”，规定了每种添加剂的用量和使用范围等，其中就有“天门冬酰苯丙氨酸甲酯(又名阿斯巴甜)”，在“碳酸饮料”一项，标明了该种添加剂的最大使用量为0.6g/kg。如果以一听普通可乐330ml来计算，那么其中只含有0.198g的阿斯巴甜。
就阿斯巴甜而言，有一点是毋需置疑的，由于化学结构中包含苯丙胺酸，苯酮尿症患者必须远离阿斯巴甜。阿斯巴甜被用来减肥是因为人们认为人体不会吸收它，但有研究显示，肠道中的细菌可以分解阿斯巴甜，给健康造成不良影响。
与一些直接压片的辅料混合进行的差示扫描量热法测试表明，阿斯巴甜与磷酸氢钙和硬脂酸镁有配伍禁忌。阿斯巴甜和糖醇有相互反应。
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