时间：2016-01-25 14:37:53 编辑：本站整理 512
平时烹煮食物常见的橄榄油，蕴含丰富营养价值，适量摄取，对身体有许多好处。一项以美国女性为对象的22年长期追踪研究发现，每天摄取一汤匙橄榄油的女性，能让2型糖尿病的发病率明显下降。而从市面上琳琅满目的品牌中，要如何挑选品质良好的橄榄油？让我们选择好的油品，轻松远离慢性疾病。
橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸油酸，有降低坏胆固醇、抗老化、降低血压等功效，许多人会藉由食用橄榄油来帮助排便，改善消化系统功能，预防心血管疾病。适量摄取橄榄油，是近年十分流行的养身方式。 但是你可能不知道，橄榄油也能降低多种慢性病的发病率。西班牙医疗单位研究证实，使用大量橄榄油的地中海饮食，能有效降低糖尿病发病率达40%。
而美国《护士健康研究》(Nurses' Health Study, NHS)以14万名健康女性为对象，进行了22年的追踪观察。研究结果显示，一天服用一汤匙(8g)橄榄油的女性，与没有摄取橄榄油的女性相比，服用橄榄油的女性罹患2型糖尿病的机率明显降低。
通常初榨未精制的植物油，会保持原始的特殊风味，例如橄榄油的橄榄清香、麻油的芝麻香等，拥有浓郁种子味。
果实的色素和营养会残留在初榨的植物油里，所以会有独特的颜色，品质纯正的苦茶油、橄榄油、芝麻油、花生油色泽可能比较深，而且有些微混浊感。
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