时间：2018-06-15 16:36:56 编辑：本站整理 2271
在超市、菜场买的榛蘑都是干的榛蘑。那买回来之后肯定是要清洗的，要怎么做才能把它泡发呢？平常的你用对方法了吗？今天教教大家怎么清洗、泡发榛蘑。
1、泡洗榛蘑时，先用冷水将表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底，然后浸泡半个小时。
2、注意不能捏挤，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入榛蘑的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。
3、另外，浸泡榛蘑的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗不但不牙碜，而且能保持原有香味和营养。
4、还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡，这样泡开的榛蘑不仅保留了原有的香味，还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干榛蘑的时候可以不停地晃动水，使它发得更快。
野生榛蘑上会带有小虫子和泥沙，这是正常现象，榛蘑上的虫子没有毒，若要保存可以拿出去太阳下暴晒晒干，虫子就会自己爬出来，如果要立刻用来做菜，就用热水浸泡杀死虫子。
先用冷水将表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，在去掉根部比较硬的不部位，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底，然后浸泡半个小时。
能，菌类产品自身含有的汁液一般为无色状，若沾到衣物上，正常清洗即可去除。
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