时间：2018-06-21 14:26:20 编辑：本站整理 211
很多人看见鹿肉中的鹿字就不敢想象鹿肉能吃吗？在大家眼中，鹿是国家保护动物，就下意识认为是不能吃的，但是也有人工养殖的食用鹿，所以，鹿肉是可以吃的。
鹿肉当然是能吃的了，味道是不错的，国内也有很多养殖鹿的，产品有鹿肉，鹿茸等，市场上也应该能找到产品。在一些大型超市都有成品鹿肉出售。不过不少鹿都是保护动物，专门养殖鹿的比较少，没有牛羊什么的普遍。
1.准备下食材，鹿肉切块，大约2厘米左右厚度！大蒜和姜切碎，备用！
2.把所有配料还有酒放入装有鹿肉的碗里！
3.搅拌均匀！
4.放冰箱腌制一个晚上！
5.腌制好的的鹿肉！准备下食材冰糖和八角！
6.把鹿肉从红酒里捞出来，红酒别倒了，留着炖鹿肉！
7.锅里放适量的油，把冰糖放入，熬成咖啡色！
8.把鹿肉和八角倒入翻炒，微微变色！
9.放适量的水，把腌制鹿肉的红酒倒入！一起炖！大约炖四十分钟左右！
10.水干了，盛起装盘！都不用放鸡精了，太香了！
鹿肉可以烤着吃。
1、将鹿腿洗净，用绍兴黄酒和盐将鹿腿肉搓均匀，然后放丁香、酱油、大料、花椒、葱、姜、茴香腌2~3小时后入烤盘，淋入花生油和鸡汤放入烤箱内，烤至鹿肉熟透为止。
2、将烤熟的鹿腿肉改刀装盘，盘四周点缀洗净的生菜。
3、随烤鹿肉可随上调味二品，任选用蘸食。
红油蒜泥汁：用红油、酱油、蒜泥调制。
酸辣汁：用北京辣椒糊、镇江香醋、香油、葱丝、蒜泥、香菜、酱油调制而成。
用干净的袋子装好抽干空气后放进冰箱就行了,不用太多的技术.塑料袋密封放冰柜里几年都没问题；还有，腌好晒一晒也可以保存很久吧。
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