时间：2019-12-30 11:28:14 编辑：本站整理 91
大家在生活中应该都吃过非常多的肉类吧，那么你了解鹿肉吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟如何挑选鹿肉呢，以及小孩子可以吃鹿肉吗？跟着小编我们一起来学习吧。
鹿肉是一种红肉，挑选鹿肉时要选择颜色呈现为白色，而肌肉则要是红色，而起表皮光滑色泽光亮，无任何的霉斑或者是异味的最为合适挑选。
一般情况下稍微大一点的小孩是可以吃一些鹿肉的，但是一次性不要多吃，也不可以经常吃。因为鹿肉是一种温和性的滋补食物，一次性吃太多或者是经常吃的话会引起上火的情况，特别是对于小孩来说，小孩的体质本身就比较敏感，吃太多滋补的食材，不仅不能很好的吸收，还有可能加重身体的负担。
1.把所有材料准备好。
2.将鹿肉清洗干净，然后切成二指宽大小的肉块；
3.将鹿肉块放入锅中，然后加入切好的大葱，老姜，八角，花椒，清水要没过鹿肉
4.放好后开最大的火力，把水烧开后，稍等几分钟，把浮上来的血沫捞起来丢弃，再盖上盖子煮半小时左右
5.然后放入老抽还有生抽，开文火，盖盖子继续在煮45分钟上下，还有加点黄酒。
6.45分钟后放入冰糖，之后还要盖盖子文火煮半小时左右，一直用筷子能戳通鹿肉为止
7.最后猛火收汁，反复翻炒，注意沾锅，然后装盘，装盘前记得加点白酒。
鹿肉是温性的，适量吃不会上火，但每次食用过多或长时间食用，会上火！但根据我们的饮食习惯和经济情况，鹿肉不是能经常和大量吃的，一般不用担心上火！鹿肉是高极野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。
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