时间：2018-06-21 15:24:00 编辑：本站整理 298
鹿肉在生活中的广泛应用越来越多，鹿的全身上下都是至宝，对人有着极大的功效，在生活中，我们通常会用盐腌制肉类，用于保存，那鹿肉能腌制吗？鹿肉怎么腌制？
鹿肉可以腌制，鹿肉在4～6℃条件下腌制,在24～48h时段，达到最佳的腌制效果。
在一个大碗，采取一杯醋，一杯植物油，2大勺欧芹片，2大勺地面加诺，一个洋葱切碎，一小勺盐，一小勺辣椒，2大勺干薄荷片（可选）和1/第3杯轻红糖。混合的一切彻底。将鹿肉在一个大型非金属碗和争取的水，直到它完全覆盖。经过这一程序，包括碗紧密。现在，把鹿肉在冰箱腌24小时。打开后，肉类每6至8小时，同时浸泡。
一、选择良种鹿：
我国驯养的鹿主要是梅花鹿、马鹿、白唇鹿、水鹿等。人工饲养最多的是梅花鹿，其次是马鹿。梅花鹿和马鹿的经济价值基本相同，在鹿茸质量上，马鹿次于梅花鹿。养鹿首先要选择良种鹿，因为高产鹿和低产鹿相比，不但鹿茸产量差别较大，而且茸的质量和价格也有较大差异，二者的经济效益悬殊。
二、科学饲养
鹿可利用的饲料有青绿多汁饲料、干粗饲料和精饲料、矿物质饲料。青、粗饲料主要有作物秸秆、秧蔓、树叶、青干草、根茎饲料及青贮料等，对青粗饲料采取自由采食的饲喂方式。除喂粗饲料外，每天还要补充1.0～1.5千克的精饲料。
三、适时配种
一般到1.5岁时，鹿就已性成熟，但此时身体尚未成熟，适宜的配种年龄应在2.5岁。鹿的繁殖期是8月下旬至11月。
四、科学切茸与采茸
初切角茸并长到3厘米时，从顶端纵向用刀切开1.6～1.9厘米，可大幅度提高鹿茸的产量。
鹿吃的食物以精料为辅，草料为主；
精料主要有：玉米，豆饼，麦麸子、谷糠等；还有南瓜，胡萝卜；
草料：夏天有青草，青树叶，青玉米秸杆；冬天有干玉米秸，青贮玉米秸杆，大豆秸，干树叶等。
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