时间：2018-06-26 09:09:56 编辑：本站整理 160
猪心的烹饪很讲究技法，做的好就是佳品，就是最佳食疗，做得不好就是一锅乱炖，怎么正确的把握火候很重要，那猪心怎么做才更好吃呢？怎么做才能发挥其功效价值呢？
桂圆炖猪心材料：猪心250克、桂圆30克、精盐2小匙、味精1小匙
1、将猪心剪开，切掉白色部分，洗净，切成薄片；将桂圆剥皮，洗净；
2、将猪心片与桂圆一同放入砂锅内，先用大火煮沸，再用小火炖至猪心熟烂，放入调料即可。
猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。
可以。香菇具有益气生津、滋补作用，猪心有补血养心、安神定志的作用，配以清热化痰的竹笋烹制而成的滋补菜肴，其功重在补心养血、安神定志，适用于气血不足、阴血亏虚所致的惊悸、怔忡、心神不安、心烦失眠或夜寐恶梦、易惊醒等病症。
可以。猪心的营养含量很丰富，猪心中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素，所以老人和儿童可以多吃，能帮助补充身体中的营养成分。
除此之外，吃猪心最重要的好处是能对心脏有很大的好处，吃猪心能帮助增强心肌的营养，增强心肌收缩，这样就能有效地预防心脏疾病，除此之外，猪心中的营养成分还能有利于帮助恢复心脏的机能，对心脏疾病的痊愈也会有一定的帮助。
1、杏仁。猪心和杏仁一起吃，很容易引起腹胀、腹痛的症状。
2、橙子。这是因为猪心中的蛋白质与橙子中的鞣酸会结合，会生成不利于人体消化的物质，产生恶心、腹痛等症状。
3、黄豆。如果同时食用，猪心含有的蛋白质与矿物质易与黄豆中的植酸相结合，会影响营养的吸收。
4、鹌鹑。二者一起烹调食用，一方面会降低彼此的营养价值，而另一方面则会使各自所含的酶及其他元素会发生某些生化反应，从而造成色素沉着。
5、豆类。豆类所含的植酸会与猪心中的蛋白质和矿物质结合，从而降低了彼此的营养价值。
6、鲫鱼。因而鲫鱼具有健脾利湿的功效，而猪心不利于痰湿偏盛者除湿，所以二者搭配会大大降低鲫鱼的利湿功效。
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