时间：2018-07-11 10:36:39 编辑：本站整理 355
猪肉是家庭肉类食品中最常见的肉食，一般都是用来炒菜吃，总是单一的吃法总会无趣，不妨试试这里小编推荐的蓝带猪排，做法虽然有点麻烦，不过吃起来却是极品。
食材：猪大里肌肉200g、火腿片1片、起司丝40g、盐适量、白胡椒适量、高筋面粉30g、蛋1颗、面包粉30g、蒜酥10g、美生菜（切丝） 30g、美乃滋50g、洋葱（切碎） 10g、酸黄瓜（切碎） 10g、水煮蛋（切碎） 0.5颗
制作步骤：
1.猪大里肌肉盖上一层塑胶袋，用肉槌拍扁，建议可以周围扁一些、中间厚一点。肉槌不要直接敲打肉片，因为很容易沾黏肉渣，不好清洗。
2.拍扁的猪肉排均匀撒上盐巴及白胡椒调味，放上火腿片、起司丝及火腿片后，将周围的猪肉往内包起来，稍微压一下塑形。
3.将包好的猪排外层依序沾上面粉、蛋液、面包粉(混合蒜酥)。面包粉中加入混合蒜酥，口感跟香气都会更好!4
4.本食谱采煎炸方式：锅内放入较多的油，猪排下锅中煎上色至熟化，起锅沥油。
如何判断何时起锅?炸到油中的水分减少，代表水分减少，即插不多可以起锅。
5 调制酱汁：美乃滋与洋葱碎、酸黄瓜碎、水煮蛋碎混和搅拌成塔塔酱。盘底铺上美生菜丝，放上猪排，附上塔塔酱即可。
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