时间：2020-06-12 11:19:39 编辑：5号网-wsy 17
骨头汤是很多人都十分喜欢的，不同的骨头炖出来的口感也是不一样的，而腔骨就是很受欢迎的一种骨头，下面一起来了解下腔骨是哪个部位的骨头吧。
腔骨指胸腔的骨头，指的是排骨的下半部分包含脊椎骨，肉比较多，骨头比较软。形状不规则，一般用来做汤。如东北的大骨头汤。在日常生活中我们有吃到腔骨，因为没有留心，可能也不甚了解。
腔骨是指猪的背脊骨，肉层和骨头各占一半，肉质嫩而不油腻，但是由于形状不整齐，即使剁小块也不适合做菜，所以多用于做汤。
炖腔骨讲究火候和调味，以肉松汤弄、色泽红亮为特点。在炖腔骨时要用到的香料品种也较多，而且比较讲究配比，对于家庭制作要求比较高。
主料：腔骨1500克
配料：葱30克、姜20克、蒜2头香料：十三香料包(也可以用香叶3片、桂皮5克、丁香3克、肉桂2克、大料10瓣、花椒10克制作成料包)
调料：盐5克、糖10克、味精5克、料酒20克、酱油10克、食用油适量
下面我们就可以一展身手啦~
1、腔骨洗净后沿骨缝斩成段备用;
2、葱切大段、姜切片、蒜整只备用;
3、烹入酱油使糖色颜色更加红亮;
4、入腔骨，与糖色兜匀;
5、开大火、倒入温水至没过锅中的腔骨，水开后撇去浮沫;
6、变小火、盖盖，入料酒、葱姜蒜、香料包慢火烧2小时;
7、入盐调味后继续小火烧30分钟;
8、当锅中的汤汁烧至剩下二分之一时大火收汁至汁浓红亮即可。
1、腔骨肉质嫩而不油腻，形状不整齐，多用于做汤，具有补钙、助生长的食用功效。
2、腔骨含有丰富的骨胶原，能够改善皮肤，增加肌肤弹性。
3、腔骨的食用功效体现在它具有补肾养肾的作用，养血滋阴润燥，对夜尿频多症状亦有功效。
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