时间：2018-08-01 15:16:09 编辑：本站整理 847
鲫鱼是我们从小吃到大的一种鱼，红烧鲫鱼，豆瓣鲫鱼，鲫鱼豆腐汤都是大家随便能报出的菜品。但是其实还是很多人不了解鲫鱼，下面介绍鲫鱼是淡水鱼吗
淡水中长大。
鲫鱼，属于淡水鱼，所以是淡水养殖。
鲫鱼，俗称喜头鱼、鲫瓜子，属鲤形目，鲤科，鲫属。
鲫鱼是我国内陆水域中常见的经济鱼类。其肉嫩味美，营养丰富，蛋白质含量高，素为人们所喜爱，而且含有较多的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，民间常用鲫鱼汤催乳，还有温中健胃、滋补等药用功效，在李时珍所著《本草纲目》中有记载。所以鲫鱼的销售市场一直较好。
头像小鲤鱼，形体黑胖(也有少数呈白色)，肚腹中大而脊隆起，体长15～20厘米，呈流线型(也叫梭型)，体高而侧扁，前半部弧形，背部轮廓隆起，尾柄宽;腹部圆形，无肉稜。头短小，吻钝，无须，鳃耙长，鳃丝细长。下咽齿一行，扁片形，鳞片大，侧线微弯。背鳍长，外缘较平直。鳃耙细长，呈针状，排列紧密，鳃耙数100～200。背鳍、臀鳍第3根硬刺较强，后缘有锯齿。胸鳍末端可达腹鳍起点。尾鳍深叉形体背银灰色而略带黄色光泽，腹部银白而略带黄色，各鳍灰白色。大的可达一、二斤重。栖息在柔软的淤泥中，能补胃。三、四月的鲫鱼肉厚而且鱼子多，味道鲜美。鲫鱼是鱼中上品，生息在池塘、湖泊，河流等淡水水域。根据生长水域不同，体色深浅有差异。
腹部为浅白色，背部为深灰色。天敌从水上方往下看，由于黑色的鱼背和河底淤泥同色，故难被发现;天敌若从水下方往上看，由于白色鱼肚和天颜色差不多，故也难被发现;经常看到有些文章里形容清晨时分“东方泛起了鱼肚白”，就是这个道理。属于保护色。
1、鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
2、内热者注意不要吃鲫鱼。阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也忌食，感冒发热期间不宜多吃。
3、鱼不能现杀现吃。专家指出，鱼不能现杀现吃，一是现杀的鱼蛋白没有完全分解，味道不够鲜美，营养成分发挥不充分，其次是，目前市面上的鱼多属人工喂养，将剖腹洗净的鱼放两到三小时，等毒素挥发得差不多了之后再下锅，能降低有毒物质对身体的危害。
4、痛风病人不宜吃鱼。鱼类中含有嘌呤类物质，如有痛风，则是由於体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的，主要表现为血液中的尿酸含量过高，可使人的关节、结缔组织和肾脏等部位发生一系列症状，故患痛风症的人吃鱼会使症状加重。
5、出血性疾病患者不宜吃鱼。如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等，鱼肉中所含物质，可抑制血小板凝集，加重出血症状。
6、肝硬化患者不能吃鱼。肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血。
7、结核病患者也不能吃鱼。服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等。
【材料】鲫鱼大约300克左右 豆腐大约300克 香菜1克 姜1小块 大蒜4瓣 枸杞一小搓
【调料】油适量 盐适量 料酒15ml 胡椒粉少许也可以不放 水适量
制作步骤：
1、准备好所需要的材料。
2、鲫鱼两面划上刀印。
3、撒上少许的盐，铺上姜片，放入盘中腌制大约10分钟。
4、蒜瓣切碎、香菜切小段。
5、锅烧热，加入油。
6、拿掉姜片，放入腌的鲫鱼。
7、鲫鱼一面煎几分钟后，反个面另一面再煎几分钟。
8、再放入姜片炸出姜味，倒入开水,大火煮开。
9、放入切好的豆腐块，料酒，大火煮开，转小火煮。
10、煮大约二十分钟左右，锅里的豆腐块成浮起状，放入枸杞、切碎的蒜瓣，再煮几分钟即可。
11、盛起，撒上胡椒粉、香菜，没有胡椒粉不放也可以。
【小提示】
1、煮的时候不要煮的时间太短了，那样汤不会白的。
2、豆腐选择不老不嫩的那种，煮到一定的时间豆腐是会浮起来的。
小编有话说：以上就是小编教大家做的枸杞鲫鱼豆腐汤，鲜嫩的鱼汤，营养丰富又非常好吸收，赶紧做来喝吧。
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