时间：2018-08-02 11:28:28 编辑：本站整理 7203
鲢鱼可以说是最为常见的鱼了，价格便宜做法多样，是很多人餐桌上的常客，其实很多人不清楚为什么鲢鱼这么便宜，下面介绍鲢鱼为什么那么便宜 因为生长速度快。
生长速度快,成熟期短,环境适应能力较强,所以比一般鱼类的价格要相对低一些,但是白鲢鱼肉质鲜美,很有营养价值,食用白鲢鱼对人体十分有益!
1、鲢鱼刺比较多，吃起来很麻烦。
2、鲢鱼属于价格最低的鱼，竞争力太弱。鲢鱼被淘汰属于正常现象。
3、鲢鱼不适合病患者食用。
4、在美国销售带刺的熟鱼，是需要负责任的，导致商家不敢销售细刺多的鱼。
缓解胃部不适
鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗，还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
预防心脑血管疾病
鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。
预防癌症促进脑部发育
鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。
美容护肤
鲢鱼佐香油食用，对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效，是女性美容美发不可忽视的佳肴。
鲢鱼肉质细，红烧或是蒸着、炸着来吃最好吃了，俺把鲢鱼沾粉煎了一下，再短时蒸一小下，配着豆豉五花肉末，
不仅味道非常非常香醇，肉也是非常的细嫩，这种做法适合各种鱼，因为有了豆豉，就算是不会做菜的人，用这种方法也能做出美味!
有人问俺豆豉是不是豆瓣酱，俺说，豆豉的原料是黄豆，豆瓣酱的原料是蚕豆，豆瓣酱还要添加很多其它的东西，比如油、辣椒等等，
大约出来呈酱状;豆豉完全是黄豆发酵后的纯制品，里边只有盐和部分酒精，且没有其它的添加剂，呈无水的散粒状!一般大型超市都有豆豉出售!
【豉香鲢鱼 】：
材料：鲢鱼块4块、葱1根、姜1块、料酒1大匙、盐1/2小匙、花椒1小匙、
玉米淀粉1小匙、面粉适量、香油1小匙、清水小半碗
炒肉末豆豉材料：五花肉1小块、豆豉2大匙、葱半根、姜2片、大蒜2瓣、
青蒜苗1根、红椒1/3个、清水半碗、老抽1小匙
做法：
1。鲢鱼块放入盆子里，加入料酒、盐、三片姜、1半的花椒和1小匙玉米淀粉拌匀腌制半小时。
2。炒肉末豆豉材料里的肉切和葱姜蒜一起切成末，青蒜苗和红椒也切末备用，蒸锅里放入水烧开备用。
3。平底锅中放入油烧热，把腌好的鱼肉抖掉花椒，周身均匀沾一层面粉，放入锅中煎至两面金黄。
4。葱切成条，鱼盘子里垫放上葱段、姜片和另一半花椒。
5。煎好的鱼摆在葱姜上边。把香油和小半碗清水混匀，均匀倒在鱼块上。
6。蒸锅里的水再次烧开，把鱼盘摆入，大火蒸3-4分钟即取出。
7。炒锅里放入油烧热，下入葱姜蒜和肉末炒香，再倒入豆豉炒香。
8。倒入小半碗清水、老抽煮1-2分钟。
9。最后加入青蒜苗和红椒末炒匀。出锅后倒在蒸好的鱼块上，上桌开吃!
小贴士：
1。鱼肉煎制已经半熟，蒸时要开水上锅，3-4分钟就可以出锅了，蒸的时间长了会老。
2。红椒根据自已口味选辣或不辣的，都很好吃!
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