时间：2018-09-06 10:59:37 编辑： 3231
很多人都是无辣不欢，但是市面上辣椒品种繁多，比如尖椒、杭椒等等都叫不出过来，那么，杭椒为什么叫杭椒？哪些食物不能和辣椒一起吃？
杭椒最早在杭州试种植成功，因而取名杭椒。
早熟，从开花到采收15-20天。结果能力强，亩产3000-3500 公斤。是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。早熟，从开花到采收15-20天。产自云南、广东。富含蛋白质、胡萝卜、维生素A、辣椒碱、辣椒红素、挥发油以及钙、磷、铁等矿物质。
该品种为早熟、果实生长快、商品性好、品质优良的杂交一代。株高70厘米，开展度80厘米，第一花着生于第8节上，果长12-14厘米，横径1.5厘米，淡绿色，辣味中等，品质优，适宜保护地栽培，亩产3000-4000公斤。
尖椒和杭椒相比，杭椒更辣一些。
尖椒的营养价值：辣椒含有丰富的维生素 C ，可以控制心脏病及冠[1] 状动脉硬化，降低胆固醇;含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。
辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
杭椒的营养价值：椒干富含蛋白质、胡萝卜、维生素A、辣椒碱、辣椒红素、挥发油以及钙、磷、铁等矿物质。它既是美味佳肴的好佐料，又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品。
肌肤美容
辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。
降脂减肥
辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。
止痛散热
辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。
抵抗癌症
辣椒素能加速癌细胞死亡，而不会损害健康的细胞。
保护心脏
经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。
降低血压
英国最新的动物实验发现，辣椒素能起到降低血压的作用，但具体机制还不是十分清楚。
对糖尿病有利
对于1型糖尿病的某些症状，辣椒素可起到减轻的作用。
黄瓜不能和辣椒一同吃。辣椒的维生素C含量丰厚，每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C分化酶，黄瓜生食此酶不失活性，二者同食，则辣椒中的维生素C被损坏，下降了营养价值。
辣椒不能和胡萝卜一同吃。胡萝卜除含很多胡萝卜素外，还富含维生素C分化酶，而辣椒富含丰厚的维生素C，所以胡萝卜与辣椒不宜同食，否则会下降辣椒的营养价值。同食会发作不良的生化反响，使彼此的营养遭到损坏。
猪肝不能和辣椒一同吃。猪肝炒食或做汤不宜配西红柿、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜。维生素在受热受光时易被损坏，在酸性溶液中较为安稳(pH<4)，在中性及碱性溶液中极不安稳。格外在有微量金属离子(如铜离子、铁离子等)存在时更易被氧化分化，即使是微量的铜离子也能使维生素C氧化速度加速1000倍。猪肝中含铜、铁元素丰厚，每100克猪肝中含铜2.5克，铁25毫克，能使维生素C氧化为脱氢维生素C而失掉本来的功用。
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