时间：2018-09-13 17:08:30 编辑：本站整理 1628
年糕是比较好吃的，基本上大人小孩都会爱吃，有时候买回家的年糕放的时间长了会有一点别的味道，下面介绍年糕为什么有臭味 肯定是变质了。
家里做的年糕有点臭,这是环境气温高,年糕变质了。 建议不要食用了,变质食品对身体不好。
年糕放冰箱保鲜一般三天硬了可以使用加热等方式变软。但其实，年糕放不放冰箱都会硬，因为年糕只有在冬天吃，而冬天气温低下很容易变硬。
人们购买大米加工的年糕变了颜色，一般不是大米的质量问题，也不是大米中掺有化学物质，很可能是加工年糕的水有问题，比如自来水管生锈，加工年糕时放出来的水含有铁锈，还有可能是淘米浸米的器皿以及加工年糕的机器没洗干净，导致年糕变色。
年糕作为一种食品，在中国具有悠久的历史。1974年，考古工作者在距今七千多年浙江宁波余姚河姆渡遗址(余姚河姆渡母系氏族社会遗址)中就发现了颗粒饱满、保存完好水稻的种子，这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代扬雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱 《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。早在辽代，据说北京的正月初一，家家就有吃年糕的习俗。到明朝、清朝的时候，年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别。年糕美味、香甜、醇香，具有浓重的历史气息。
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