时间：2018-11-21 15:43:40 编辑：本站整理 3056
一般来说，GI值超过70就是高升糖指数食物，GI值介于56至69之间是中升糖指数，55以下则是低升糖指数。而在种类繁多的水果中，哪些属于低GI值水果?哪些又是高GI值的水果呢?可参考以下所示：
低GI(≦55)水果：樱桃、葡萄柚、梨子、苹果、李子、圣女番茄。
中GI(56至69)水果：草莓、柳橙、桃子、葡萄。
高GI(≧70)水果：芒果、香蕉、奇异果、木瓜、凤梨、西瓜。
GI的英文全称是“Glycemic Index”，中文叫“升糖指数”。这个概念是20世纪80年代，多伦多大学营养学教授大卫·约金斯博士提出的它用于衡量糖类对血糖量的影响——在消化过程中迅速分解并且将葡萄糖迅速释放到循环系统的糖类具有高升糖指数;反之，在消化过程中缓慢分解并且将葡萄糖逐渐释放到循环系统的糖类具有低升糖指数。
高GI值和低GI值得水果搭配吃，既能补充能量，又能防止血糖过高，增脂发胖，总结起来有三个注意事项：
1、一高二低，也就是一份高GI水果搭配两份低GI水果;
2、8分满，也就是控制食量，一碗水果装到8分满就够了;
3、两餐之间，也就是吃水果的时间最好在两餐之间，正餐后吃水果容易累积糖总量，两餐之间把水果当点心刚刚好。
食物的GI值并不是一成不变的，它会受各种因素的影响而产生变化，如烹饪方法、淀粉结构、膳食构成等等。以下几个快速判断食物GI值的小技巧，推荐给大家：
1、含糖量 含糖量高的食物通常都有添加糖浆或砂糖，热量高的同时营养价值还低。
2、含纤量 通常，富含膳食纤维的食物GI值相对都较低，如糙米和白米。
3、成熟度 食物成熟度不同GI值也不一样，像香蕉GI值就是越熟越高。
4、加工方式 同样的食物，采用不同的加工方法也会导致其GI值产生变化。对于蔬果来说，大部分的GI值都挺低，所以，若在条件允许的情况下，能生吃还是生吃吧。至于肉类，精加工的比低油低盐的煎烤类的GI值高。
5、淀粉结构 精加工过的米面如粥、羹比平常的干饭、面条GI值会更高，所以不要被其误导了，减脂期更是要避免大量食用。
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