时间：2018-11-29 16:33:27 编辑：本站整理 2734
很多人都发现了有的龙眼壳上会有一些白白的东西，这样的龙眼多数人都会选择不购买，因为不知道到底是怎么了，下面介绍龙眼为什么壳上发白 可能是发生了霉变。
如果龙眼外面有一层白色的东西，这时候应该有所注意，可能是发生了霉变，专家向我们介绍说出现这种情况并不是糖分析出而造成的，最主要的还是出现变质，所以说出现这样的症状的时候，这样的龙眼最好就不要再吃了，避免对健康造成不良的影响，平时在吃龙眼的时候，一定要学会一些鉴别。
石硖龙眼又名十叶、石圆、脆肉等。原种出自广东南海平洲，是栽培历史悠久的鲜食名种，广泛传播至广东、广西等地。1829年清代赵古农择《龙眼谱》记述“粤之龙眼，当十叶为第一，十叶之名，俗化作石硖，石与十音类，硖与叶音似，其实此种则名十叶，盖凡龙眼叶或七片八片一桠不等，而此则一桠不等，故因以别其种也。
石硖龙眼有3个品系：黄壳石硖、青壳石硖与宫粉壳石硖。
人们适量地食用龙眼，能够有利于身体健康。但是，如果人们过多吃龙眼，会造成严重的后果。那么，龙眼吃多了会上火吗?
相信很多朋友都想了解下，龙眼吃多了会上火吗?其实，适量地食用龙眼是不会上火，但是如果人们大量地食用龙眼，就有可能会上火了。
如果想吃桂圆的话，完全可以到中药店或是干货市场进行购买，不过品质好的价格会偏贵。下面就来说说如何将龙眼制成桂圆，这样就可以自己在家里做桂圆了!
1 选材。在选择龙眼的时候，一定要是新鲜的，果皮完好无损的，并且果实要足够成熟、个大肉厚。这样加工出来的桂圆品质会更佳。
辨别果实是否成熟的方法：果壳由青色转黄褐色;由厚皮粗糙转薄且平滑;果实已充分硬化，果实由紧转为指压有弹性;果肉甜且容易脱落，没有生涩味。
2 减粒。在将龙眼取下的过程中，一定要小心，不可使果壳破裂，这样会影响到品质。可以用简单将其轻轻减下，可以留下少许的果梗。
3 浸水。将果实放入竹箩，连竹箩放到清水中浸5—10分钟，并洗净灰尘。
4 日晒。在睛天将龙眼倒在干净的晒席上，在阳光下晒至五成干，然后用焙灶再烘。阴雨天可直接送焙灶焙干。
5 剥肉。当干燥度达到七至八成时，就可用手工剥肉。剥肉时把3～5片龙眼肉相叠，用手压成一小块，此法称为叠片。也可以每剥一粒肉就用手指捏一下成粒状，称为单片。
6 干燥。龙眼肉可继续晒干或烘干。干燥至用手抓一把果肉紧握后放开，果肉仍然松开不粘手为佳。
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