时间：2018-12-12 11:04:08 编辑：本站整理 3415
一只烤全羊够几个人吃没有准确答案，一个是烤全羊的重量不是固定的，第二个是每个人的食量不一样，所以不好估量。
有的人说10个人吃二十几斤的烤全羊没有吃完，这个只能自己估算了。
和朋友们吃个烤全羊，898元一只，要提前一天预订才有 选用的是22~25斤的小羊，羊肉比较嫩，按预约的时间来的。表皮焦焦的，油不大，喝酒吃肉，真没想到10个人都没吃完，倒是一些凉菜素菜吃光光的，人均100多一点。
在现代，很多餐厅在制作烤全羊的时候已经不再用传统的烤炉了，取而代之的是烤羊利器，羊东家多功能专利烤羊炉是现在比较欢迎的一种烤羊工具，颠覆传统，创新烤羊工具。
烤全羊是成吉思汗最爱吃的一道宫廷名菜，也是大元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可缺少的美食，制作方法也一直由宫廷御厨及大都(今北京)的各亲王府内的厨师掌握，在解放前，阿拉善王爷达丽扎亚带着他的贴身厨师徐志一师傅，从北京的王府学艺后，带回阿拉善，从此烤全羊成为王府的名菜，可见烤全羊的受欢迎程度，如今的游客到达内蒙古时，必会尝试的一道名菜就是烤全羊了。
烤全羊技术经过多年的各民族之间烹饪技艺的相互交融，烤全羊日臻完善，无论其制作工艺还是烤全羊时的礼仪都有了约定的习俗，终于成为内蒙古在重大节日筵宴和婚礼庆典上的第一美撰，成为草原人们款待远方朋友不可多得的第一大菜。
最后十分钟是整个烧烤过程中的关键，在这时候也就是刷最后一次油时，要把火堆调整温度高一些，大一些，只有这样才能使烤羊表层酥脆香美啊，如火小温度低将造成烤羊表层水汽过量，表层筋韧，肉质老化的作品是失败啊。加火的办法是将上过宴席的炉子内火种移过来，操作时切记要注意安全哦!待烤羊色泽金红亮堂 ，开盖香气袭人成熟时停机，用尖刀把大腿厚处贴腿骨划开反刀回划掀开露骨，肩胛处深深横切，从刀口顺颈骨向上划开两侧，在腰处横划三刀断开脊骨，在胸口与肩胛结合出顺势划一刀掀开肩胛骨，至此烤羊操作用刀完毕。刷上油，先在里面撒上适量专用料粉，反转到表面撒上稍许粗辣椒粉与炒香的脱皮白芝麻后再撒专用料粉。一只烤全羊共需料粉50~80g左右，根据地方口味适量增减。最后在刀口处塞入香葱花把表面转在火面上烘烤15~20秒，整个出羊过程控制在2分钟时间为最佳。
1、冬季吃羊肉补肾。据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。
2、冬季吃羊肉增强免疫力。羊肉的营养价值比较高，和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的，但是蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力。
3、冬季吃羊肉补血。冬天的时候多吃可以促进血液循环，加速新陈代谢。
4、冬季吃羊肉补气。气不通不畅者，多吃羊肉可以补气，健身。
5、冬季吃羊肉暖胃。羊肉性温，冬天多吃可以起到暖胃的作用，让胃的运动更合理。
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