时间：2018-12-14 11:27:42 编辑：本站整理 5854
第一种苏丹王榴莲，肉多、很甜，却水分足。第二种红肉榴莲，口味紧实，焦糖气味浓郁。第三种猫山王榴莲，40年树龄的猫山王是极品中的极品。
目前已知的榴莲的品种有很多，大概只有几种是榴莲中的经典口味，我们可以认识下不同品种的榴莲，根据自己的喜好选择哟。
(1)苏丹王榴莲
泰国金枕榴莲，是最广为人知的品种，金枕通常肉多、甜味高、水分多，果肉呈淡黄，气味不是很浓郁，非常适合初次尝试的吃货。榴莲控们对金枕根本不屑一提，苏丹王榴莲是马来的顶级榴莲品种之一。自然成熟脱落的苏丹王，味道浓郁，加上适宜气候造就了苏丹王更高的品质，口感上很细腻，伴随着淡淡奶香味道。不过苏丹王榴莲果核，比起其他品种偏大，有些甚至可以占据果肉1/2的重量，所以选择苏丹王榴莲的话，建议直接买纯果肉即可。
(2)红肉榴莲
红肉榴莲是比起常见榴莲，个头上小很多，是马来主流的榴莲品种之一，别看红肉榴莲个头小，甜度很高，核小肉厚，外观金黄但果肉是绯红色、甚至深红偏紫色。红肉榴莲的口感跟金枕很类似，但是口味更紧实，焦糖气味更加浓郁，树叶也比黄榴莲的更大。想尝试下榴莲界网红-红肉榴莲的话，建议选马来、海南等产地的红榴莲，能保障品质。
(3)猫山王榴莲
马来很多地区都出产猫山王，但彭亨州出产猫山王品质最好，甚至成为了猫山王原产地代名词，彭亨州内猫山王品质最佳的是劳勿县和文冬县，主要跟当地的土壤、气候和海拔息息相关。就算是一个地区的猫山王榴莲，也有口味不同之分，根据地势高低分为山顶货和平原货，山顶因为光照充足，雨水足且空气好，出产的果肉会偏干、表皮干皱，味道上甘甜带苦甚至有酒味。而平原的猫山王果肉不干，味道上没有苦味和酒味，只有单纯的甘甜滋味，所以可以根据自己的口味选择山顶和平原猫山王哟。树龄长短会影响榴莲香味、口味，10年左右的果树是新树，出产猫山王果壳是绿色，刺头也发绿，随着树龄增加，颜色会越来越深，专为深绿、褐色甚至土灰，口味香浓，苦味偏重但回甘。超过20年树龄的是老树，这类树龄出产的猫山王榴莲口味和香气上都比新树要足；而所谓“金凤”，即超过40年树龄的老树，结出的猫山王是极品中的极品，可遇不可求。
剥开的榴莲根据储存方式不同，储存时间长短不一。
方式一：冷藏
将果肉取出放入饭盒封好，再套上保鲜袋存放于冰箱，这样不会串味。冷藏一般能保鲜三天左右。吃的时候如果闻到酸味或者酒味，就证明已变质，不能食用。
方式二：冷冻
将果肉剥出，放在密封的保鲜盒或者用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻。这样能保存半年左右，吃时取出所需果肉稍微解冻，有雪糕的口感和风味。一般冷冻一个月为好，保存时间长口感会变差。
榴莲的确是可以帮助女性缓解痛经症状，因为榴莲具有活血驱寒、温和滋补的功效，所以有痛经困扰的女性可以在平时多吃一些榴莲，不过要注意不能吃的太多，毕竟榴莲是热带地区水果，性热，过度服用会造成上火，月经前偶尔吃一些就可以了。
1、回室温黄油加糖粉打发后，加入蛋黄打匀。
2、混合粉类，筛到黄油中拌至无干粉，装入配扁齿的裱花袋里。
3、光面向上挤并列两条约7厘米长，放上榴莲肉，卷好，排入铺油布的烤盘里。
4、烤箱预热180度，中层，25分钟左右。
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