时间：2019-01-07 16:35:06 编辑：本站整理 718
开心果不可以生吃的，开心果就是要经过加工后才可以吃的，不属于那种可以直接吃的食物，千万记住了哦。
不可以直接吃的，目前市面上的开心果主要分为2种。一种是无加工，无加工的就是农民从树上采摘下来以后，直接晒干，开心果自己会开口，等晒得差不多了，就可以卖了;另一种是经过加工的，农民从树上采摘下来以后，交给收购的工厂，进行漂白添加添加剂烘干等等的步骤，推荐吃无加工的开心果，价格虽然比加工过的稍微贵几块钱，但是营养都还在，而且加工过的味道上也不如无加工的;推荐原知胃家的新疆开心果，都是无加工的，味道很纯正，希望对你有帮助哦。
开心果和白果最大的区别就在于开裂上，开心果都是开裂的，比较好薄，能直接看到绿的果仁，而白果都是密封的，比较难剥开，食用时一般都需要开果器帮助。
开心果是一种干果，跟白果长得有些像，但是开心果开裂有缝，这是与白果最大的不同之处。
开心果的营养含量十分丰富，每100克开心果果仁中就含有20微克的维生素A，59微克的叶酸，440毫克的磷，3毫克的铁，270毫克的钠，970毫克的钾，120毫克的钙，同时还含有烟酸、泛酸等其他营养成分，具有很高的食疗和保健功效。
白果其实就是银杏，但是它与银杏果又有所不同。白果是指白色银杏种核，而银杏果是指一般的银杏种核，之所以单列出白果，就是避免与银杏混淆。
白果主要是用于提取黄素、双黄酮素，有软化血管、降压降脂、提升智力的作用。不仅可以入糕点作为佐料，也可以入药，具有很高的药用价值。
开心果不是白果。
开心果有称必思答，绿仁果，阿月浑子，无名子等，是是无患子目漆树科黄连木属，开心果果树的果实。而白果其实就是银杏果的果核，不过普通的银杏杏果是黄色，这种杏果是白色，为了区分，被称为白果，和开心果完全不同，是两种不同的坚果。
开心果外面那层硬皮为果皮，里面即为果仁，果仁烤制后散发香气，即我们吃的那部分，越嚼其香味越浓，余味无穷。正是因为开心果属于壳类干果，容易回潮变质，所以尽量挑选有密封包装的，不要买散装的。注意挑选包装上有QS质量安全标识的产品，最好是买一些值得信赖的大品牌比较安全放心。
原色开心果果壳
开心果基本上都是进口的，我国的产量很低。开心果的外壳，就像是掰开新鲜核桃的的那种颜色，土黄土黄的裸色就是开心果的本来颜色;而漂白过的开心果会呈现出乳白色。
原色开心果果仁
开心果里的脂肪和B族维生素含量多，而且花青素的含量也非常高。掰开开心果里边，应该是紫色的外衣包着翠绿翠绿的果仁。但是现在市场上漂白过的开心果，已经脱去了紫色的外衣了。一旦漂白过的开心果，花青素含量基本没有了，里面的B族维生素基本降到30%了。
教您两招来识别
第一、看果壳， 自然非漂白开心果的果壳呈淡灰白色并带有淡黄色;而漂白开心 果果壳呈乳白色。
第二，看果仁，自然非漂白开心果的果仁呈翠绿色和淡黄色，并外裹紫红色外衣;漂白开心果果仁呈淡黄绿色，并外裹浅黄色或咖啡色外衣。
另外，选择的时候选密封包装的，还有一次不要买那么多，多吃的话也会引起能量的过量，还有你买的过多 一次性不食用的话，搁的时间越长它被氧化的程度也会越高，里边的有效成分也是随之下降的。
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